RADARCIREBON.TV– Bagian dari kambing yang sering disepelekan adalah kepala.
Kepala kambing memiliki kerumitan tersendiri pada proses memasaknya.
Namun siapa sangka jika kepala kambing menyimpan manfaat yang baik untuk tubuh.
Kepala kambing adalah bagian yang sering dikonsumsi dalam beberapa budaya dan dapat memberikan berbagai nutrisi.
Baca Juga:Antisipasi Sembelit Saat Santap Daging Kurban, Perhatikan Ini !Segudang Manfaat Sumsum Sapi bagi Anak dan Ibu Hamil
Berikut adalah beberapa kandungan gizi yang biasanya ditemukan dalam kepala kambing:
Protein:
Kepala kambing, seperti bagian daging lainnya, merupakan sumber protein yang baik.
Protein esensial untuk perbaikan dan pertumbuhan jaringan tubuh.
Lemak:
Mengandung lemak, termasuk lemak jenuh dan tak jenuh. Lemak adalah sumber energi penting dan membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
Vitamin:
Vitamin B12: Penting untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi sistem saraf.
Riboflavin (Vitamin B2): Mendukung produksi energi dan fungsi seluler.
Niacin (Vitamin B3): Berperan dalam metabolisme energi dan perbaikan DNA.
Mineral:
Zat Besi: Esensial untuk pembentukan hemoglobin dan mencegah anemia.
Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi.
Seng (Zinc): Mendukung sistem kekebalan tubuh dan penyembuhan luka.
Magnesium: Diperlukan untuk fungsi otot dan saraf yang sehat.
Kolagen:
Kepala kambing mengandung kolagen yang tinggi, terutama pada bagian seperti mata, otak, dan kulit.
Kolagen baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan sendi.
Kolesterol:
Seperti bagian daging lainnya, kepala kambing juga mengandung kolesterol.
Konsumsi harus diperhatikan terutama bagi mereka yang memiliki masalah kesehatan terkait kolesterol.
Manfaat Nutrisi dari Kepala Kambing:
Sumber Protein: Protein tinggi membantu dalam perbaikan jaringan tubuh dan pembentukan otot.
Zat Besi: Mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah.
Vitamin B12: Mendukung kesehatan saraf dan pembentukan sel darah merah.
Kolagen: Baik untuk kesehatan kulit dan persendian.
Mengolah kepala kambing memang butuh ketelitian ekstra serta kelihaian dalam menghilangkan bau amis.
Baca Juga:Makan Semangka Setelah Daging Kambing Bikin Semaput, Mitos Atau Fakta? Simak Penjelasan dari Ahlinya…STOP! Konsumsi Daging Merah Bisa Bikin Bau Badan Loh, Ini Alasan dan Cara Mengatasinya
Menambahkan rempah-rempah ke dalam masakan adalah cara tepat mengolah kepala kambing dengan baik.