RADARCIREBON.TV– Beberapa kesalahan orang mengolah daging kambing yang masih sering dilakukan.
Teknik pengolahan tersebut sangat bergantung padacita rasa daging serta efek yang ditimbulkan.
Baik sapi maupun kambing anda perlu menghindari kesalahan dalam pengolahan pun proses memasak.
Berikut beberapa kekeliruan mengolah daging kambing:
1. Mencuci daging
Baca Juga:Jangan Cuma Disate! Yuk Coba Buat Bakso dari Daging Kambing Gak Prengus dan GurihGak Monoton, Resep Khas Sumatera Berbahan Dasar Daging Referensi Menu Hari Raya Kurban…
Menjadi hal umum jika kita mendapat sesuatu barang terlebih dahulu mencucinya agar barang tersebut bersih dan aman, termasuk daging.
Mendapat daging hasil kurban yang kurang higienis pasti langkah pertama adalah mencucinya. Namun, ini masuk ke dalam kesalahan pengolahan daging, lho!
Yang benar adalah ketika mendapat daging, terlebih daging kambing jangan langsung mencucinya.
Proses mencuci tidak disarankan karena akan terjadi kontaminasi dengan bakteri.
Bukannya bersih, daging kambing akan banyak menerima bakteri yang justru membuat daging tidak segar, terlebih jika tidak langsung diolah.
2. Membiarkan daging kambing di suhu ruang dalam waktu lama
Kesalahan dalam mengolah daging kambing selanjutnya adalah membiarkannya di luar ruangan dalam waktu lama.
Membiarkan daging kambing atau daging apapun di suhu ruang akan mempercepat transfer bakteri yang menyebabkan bau busuk.
Baca Juga:STOP! Ada Larangan Mencuci Daging, Ini Penyebab dan Penjelasannya…Tanpa Presto, 10 Jenis Buah Dapat Membantu Daging Empuk dan Lebih Juicy Loh, Buruan Beli Sebelum Kehabisan
Membiarkan daging dalam waktu lama juga membuat daging berair yang menjadi tanda daging tidak segar.
3. Tidak membuang lemak pada daging
Lainnya adalah tidak membuang lemak yang menempel pada daging.
Jika anda hendak mengolah daging kambing menjadi sate, peran lemak dibutuhkan dalam menyedapkan masakan.
Citarasa gurihnya membuat lemak menjadi pelengkap dalam tusukan sate.
Ingat! Lemak dalam daging kambing tidak sepenuhnya baik untuk tubuh.
Jika ingin daging kambing lebih enak dan aman dikonsumsi, buang lemak yang menempel pada daging.
4. Memasak daging dalam keadaan beku
Tidak disarankan untuk langsung mengolah daging dalam keadaan beku.
Daging kambing atau daging lainnya tidak disarankan untuk mengolahnya saat dalam keadaan beku.
Ini juga berlaku pada daging lain seperti ikan, ayam, sapi, domba, dan daging hewani lainnya.
5. masak daging pakai tambahan minyak
Saat proses memasak, kesalahan yang sering dilakukan dalam mengolah daging kambing adalah menambahkan minyak.
Memasak daging kambing atau daging lainnya sebaiknya tidak menambah apapun, terlebih minyak.
Memasak daging kambing sebaiknya tidak menyertakan minyak sebab daging tersebut dengan sendirinya mengeluarkan pelumas dari proses peleburan lemak.
Ketika anda menambahkan minyak, akan menambah jumlah lemak jenuh dalam daging kambing itu sendiri.
Bukannya nikmat, justru anda mendapat permasalahan baru dari daging kambing.
6. masak daging kambing dalam api panas
Memasak daging kambing dalam api panas justru membuat teksturnya alot dan sulit disantap.
Daging kambing tidak disarankan dimasak dalam api panas, selain sulit dinikmati kandung baik dalam dagingnya juga akan hilang.
7. masak dalam keadaan setengah matang tidak disarankan
Memasak daging kambing setengah matang juga tidak disarankan.
Pastikan anda memasak daging dengan benar da nsesuai untuk hasil maksimal.