RADARCIREBON.TV Sate kambing adalah hidangan yang terbuat dari potongan-potongan daging kambing yang ditusuk. Lalu, dipanggang atau dibakar dan disiram dengan kuah atau bumbu kacang.
Makanan khas Indonesia ini merupakan lauk utama yang biasa disajikan dengan nasi putih atau lontong. Hidangan ini mudah kamu temui di warung-warung kaki lima, restoran, maupun acara resmi.
Bumbu Sate Kambing Khas Padang
- 500 gram daging sengkel sapi
- 1500 ml air
- 5 sdm tepung beras dan 1 sdm tepung sagu sebagai pengental
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt jinten sangrai
- 1 sdm garam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, digeprek
- 1 sdm gula pasir
Bumbu Rempah:
- 1 lembar daun kunyit
- 2 buah asam kandis
Cara membuat bumbu sate kambing:
- Haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender, bisa ditambahkan sedikit air.
- Didihkan air, masukkan daging bersama dengan bumbu halus dan bumbu rempah. Masak hingga daging empuk dan matang.
- Daging dipotong dadu, susun dengan tusuk sate.
- Ambil beberapa sendok air rebusan, larutkan dengan tepung beras dan tepung sagu.
- Tuangkan kembali ke air rebusan. Aduk hingga mengental.
- Panggang daging sate di atas teflon atau alat pemanggang.
- Sajikan sate dengan siraman bumbu. Nikmati dengan lontong atau ketupat. Beri taburan bawang goreng.
nah itulah bumbu sate kambing khas padang, bagaimana apakah anda tertarik untuk membuatnya?