RADARCIREBON.TV – Sate kambing yang lezat dan empuk menjadi incaran banyak orang, terutama saat momen spesial seperti Idul Adha. Namun, bau prengus khas daging kambing seringkali menjadi penghalang bagi sebagian orang untuk menikmati hidangan ini.
Jangan khawatir, dengan teknik pengolahan yang tepat, Anda bisa menyajikan sate kambing yang lezat tanpa bau prengus yang mengganggu.
1. Pilih Daging Kambing Berkualitas
Kunci utama sate kambing lezat dimulai dari pemilihan daging yang tepat. Pilih daging kambing muda yang segar dan tidak terlalu berlemak.
Baca Juga:Waspada! Ini Bahaya Terlalu Banyak Makan Sate Kambing: Salah Satunya Memicu Penyakit Batu GinjalSimak Bahaya Kecoa bagi Kesehatan dan Cara Mencegah Infestasi Kecoa
Bagian daging yang direkomendasikan adalah daging has dalam atau paha belakang. Hindari daging yang sudah disimpan terlalu lama atau memiliki bau yang tidak sedap.
2. Jangan Mencuci Daging
Mencuci daging kambing justru dapat membuat bau prengus semakin kuat. Cukup bersihkan daging dengan lap bersih atau tisu dapur untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
3. Marinasi dengan Rempah dan Bahan Alami
Marinasi merupakan langkah penting untuk menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk. Gunakan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, dan lengkuas yang telah dihaluskan.
Tambahkan juga bahan alami seperti air jeruk nipis, daun pepaya, atau nanas parut untuk membantu melunakkan daging dan mengurangi bau prengus.
Diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 2 jam atau lebih baik lagi semalaman agar bumbu meresap sempurna.
4. Potong Daging dengan Benar
Potong daging kambing melawan arah serat dengan ketebalan sekitar 2-3 cm. Potongan yang terlalu tebal akan sulit matang merata dan alot, sedangkan potongan terlalu tipis akan mudah gosong saat dibakar.
5. Bakar dengan Api Sedang
Gunakan bara api dari arang atau kayu bakar untuk membakar sate. Pastikan api tidak terlalu besar agar daging tidak cepat gosong di luar namun mentah di dalam. Bolak-balik sate secara teratur agar matang merata.
Baca Juga:6 Bahan Alami Ini Bisa Mengusir Kecoa Loh! Ampuh BangetttIni Dia! 5 Kegunaan Es Batu dalam Kehidupan Sehari-hari
Olesi sate dengan sisa bumbu marinasi atau minyak sayur saat dibakar untuk menambah cita rasa dan mencegah daging menjadi kering.
6. Sajikan dengan Bumbu Kacang yang Lezat
Bumbu kacang yang lezat menjadi pelengkap sempurna untuk sate kambing. Gunakan kacang tanah yang disangrai dan dihaluskan, tambahkan kecap manis, gula merah, bawang merah, cabai, dan air asam jawa. Masak bumbu kacang hingga mengental dan sajikan bersama sate kambing yang telah matang.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda dapat menyajikan sate kambing yang lezat, empuk, dan bebas bau prengus. Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa ini bersama keluarga dan teman-teman!