RADARCIREBON.TV – Tips Membuat Daging Sapi Cepat Empuk
1. Menggunakan Jahe
Jahe mengandung enzim proteolitik yang berperan untuk menguraikan ikatan protein dalam daging, sehingga membuat daging menjadi mudah empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging menggunakan jahe adalah:
Bersihkan jahe lalu parut hingga halus. Lumuri daging yang sudah dibersihkan dengan jahe yang telah diparut. Diamkan selama 30 menit. Cuci daging hingga bersih sebelum dimasak atau diolah untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.
2. Menggunakan Daun Pepaya
Daun pepaya diketahui mengandung enzim papain yang dapat menguraikan protein di dalam daging dan menjadikan daging cepat empuk. Cara yang dapat dilakukan untuk mengempukkan daging dengan daun pepaya adalah:
Baca Juga:Langkah Menyimpan Daging Sapi dan Kambing Agar Tidak Cepat Bau dan BusukDestinasi Wisata Lembang Dengan Nuansa Alam Ubud Bali
Bersihkan dan remas daun pepaya. Bungkus daging yang sudah bersih dengan daun pepaya yang sudah diremas. Diamkan selama 10-30 menit. Cuci daging sebelum dimasak untuk menghilangkan rasa pahit daun pepaya.
3. Menggunakan Buah-buahan
Cara selanjutnya yang dapat digunakan untuk mengempukan daging adalah dengan menggunakan buah-buahan seperti buah nanas, buah tomat, dan jeruk lemon. Untuk mengetahui caranya, ikuti langkah-langkah berikut ini:
– Menggunakan Buah Nanas
Kupas buah nanas lalu parut atau haluskan. Lumuri daging yang sudah bersih dengan parutan buah nanas. Diamkan selama 10-30 menit sebelum daging dimasak atau diolah. Setelah didiamkan, daging dapat dimasak dengan buah nanas secara bersamaan.
– Menggunakan Buah Tomat
Haluskan buah tomat. Masak daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Daging akan menjadi lebih empuk dan lezat. Menggunakan Jeruk Lemon
– Peras buah jeruk lemon dan tamping airnya
Balurkan air jeruk lemon pada daging yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 30 menit atau beberapa jam di dalam pendingin/kulkas, untuk proses marinasi. Lalu daging dapat dimasak.