RADARCIREBON.TV- Kita tahu bahwa cokelat batangan merupakan salah satu bahan yang sering digunakan untuk membuat kue. Di dalam proses pembuatannya, coklat batangan biasa dipakai untuk mencampurkan adonan, baik sebagai filling maupun coating. Tapi, ternyata ada banyak jenis coklat batangan yang harus kamu ketahui.
Coklat batangan untuk kue terdiri dari dua jenis, yaitu compound chocolate dan couverture chocolate. Perbedaan kedua coklat ini ada pada bahan dan komposisinya. Untuk jenis compound terbuat dari bubuk biji coklat yang dicampur dengan lemak lain (nabati atau hewani). Sedangkan, coklat jenis couverture merupakan coklat asli yang terbuat dari bubuk biji coklat dan lemak coklat alami.
Coklat Batangan untuk Kue
1. L’Agie Flamboyant Baking Chocolate
Merk coklat ini cukup banyak diminati dan digunakan orang sebagai bahan adonan dalam kue. L’Agie Flamboyant Baking Chocolate dibuat dari campuran gula essens, lesitin, susu, dan lain-lain.
Baca Juga:Tidak Hanya Cokelat Hitam, Ini Dia 4 Jenis Cokelat dan Manfaatnya untuk TubuhApakah Lebih Baik Dari Cokelat Hitam? Berikut 7 Manfaat Cokelat Putih yang Bisa Mengatasi Gangguan Makan
Tak hanya lezat, coklat ini juga terdiri dari berbagai varian rasa, seperti milk, dark milk, extra dark, white, orange, green tea, dan tiramisu. Karena pilihan rasa yang beragam, L’Agie Flamboyant Baking Chocolate sering dijadikan pelengkap adonan, topping, dan hiasan kue.
2. Diamond Dark Chocolate Compound
Diamond Dark Chocolate Compound adalah merk coklat batangan lokal yang banyak digunakan untuk membuat kue. Coklat ini tersusun dari beberapa bahan seperti gula, lemak kakao, coklat bubuk, pengemulsi nabati, dan perisa sintetik. Coklat batangan ini cukup tahan lama, kuat, dan tidak mudah meleleh meskipun tidak disimpan dalam lemari es. Karena itu, Diamond Dark Chocolate sering dipakai sebagai pelengkap atau hiasan kue.
3. Tulip Chocolatier Dark Chocolate Compound
Sama seperti coklat sebelumnya, Tulip Chocolatier Dark Chocolate juga termasuk merk lokal. Coklat ini terbuat dari campuran beberapa bahan seperti gula, lemak nabati, coklat bubuk, dan pengemulsi sayuran. Tulip Chocolatier Dark Chocolate memiliki rasa yang pekat, tidak terlalu manis, dan mudah meleleh, sehingga cocok untuk dikreasikan sesuai keinginan. Coklat ini biasanya dipakai untuk adonan kue brownies, pelapis buah-buahan, bola kue, topping es krim, dan lainnya.
4. Elmer Rhapsody Tropical Compound
Elmer Rhapsody Tropical Compound merupakan coklat batangan warna-warni yang cocok dipakai untuk menghias dan mengkreasikan kue. Tekstur coklat ini tidak mudah lembek meskipun tidak disimpan dalam lemari es. Elmer Rhapsody Tropical Compound terdiri dari banyak varian rasa yang dapat dipilih, seperti apel, bluberi, melon, stroberi, anggur, lemon, dan masih banyak lagi. Produk ini biasanya dipakai sebagai topping es krim, brownies, kue coklat, dan camilan manis lainnya.
5. Pasha Dark Chocolate Compound
Pasha Dark Chocolate Compound terbuat dari berbagai kombinasi bahan seperti coklat bubuk, lemak nabati, dan pemanis. Coklat ini memiliki tekstur yang mudah lumer apabila dipanaskan atau dicampur dengan adonan. Rasa Pasha Dark Chocolate sangat lezat, pas, dan tidak terlalu manis. Merk coklat ini sangat cocok dipakai sebagai isian roti, adonan kue, dessert, truffles, saus coklat, dan camilan lainnya.
***