RADARCIREBON.TV– Daging kambing mempunyai cita rasa yang unik dan merupakan makanan yang bergizi.
Mengolah daging kambing perlu memerhatikan karakter daging itu sendiri, karena jika salah akan berdampak alot dan bau.
Alternatif yang sering banyak dipakai untuk bisa empuk dan tidak bau adalah dengan menggunakan nanas.
Baca Juga:Minum Resep Jus untuk Suara Serak, Kembalikan Suara jadi Jernih dan Merdu. Coba Yuk!Anda Punya Suara Serak Bawaan Lahir? Mungkin Penyebab Timbulnya Karena Ini
Namun, anda dapat memanfaatkan beberapa bahan berikut agar daging kambing empuk dan tidak bau prengus.1. Rendam dalam alat pelunak
Rendam daging dalam larutan pelunak, seperti campuran air, cuka, atau jeruk nipis, sebelum dimasak.
Asam pada cuka dan jeruk nipis membantu melunakkan serat pada daging kambing.
Marinasi daging setidaknya selama satu jam atau lebih, tergantung kelembutan daging.
2. Gunakan bumbu dengan bijak
Bumbui daging kambing dengan bumbu yang tepat untuk mengurangi bau menyengat.
Bumbu yang bisa digunakan antara lain jahe, bawang putih, ketumbar, jintan, dan lada hitam.
Bumbui daging sebelum dimasak dan diamkan beberapa saat agar bumbu lebih meresap.
3. Cara Memasak yang Benar
Baca Juga:Yuk Simak Penyebab Suara Serak dan Resep Obat Alami untuk Meredakannya!Kenali Kandungan Loratadine Pada Obat Pereda Flu!
Ada beberapa cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau.
Salah satu pilihannya adalah dengan merendamnya dalam kari atau sup, misalnya dagingnya dimasak lama hingga benar-benar empuk.
Pilihan lainnya adalah memanggang atau menggoreng daging dengan api sedang agar tidak menjadi keras.
4. Pentingnya Waktu Memasak
Saat menyiapkan daging kambing, penting untuk memberikan waktu yang cukup agar matangnya merata tanpa kehilangan kelembutannya.
Hindari memasak dengan api besar karena dapat membuat daging menjadi keras dan menimbulkan bau yang menyengat.
5. Penyimpanan yang Benar
Setelah matang, simpan daging kambing dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegarannya.
Jika disimpan dengan baik, daging kambing akan bertahan hingga beberapa hari dan tetap lezat.
6. Pilih Metode Memasak yang Tepat
Ada beberapa metode memasak yang dapat membantu menjaga daging kambing tetap empuk.
Metode panggang, misalnya, membantu memasak secara merata sambil mempertahankan kelembapan daging.
Jika Anda memilih untuk merebus, pastikan untuk menggunakan api yang rendah dan waktu memasak yang cukup lama untuk memastikan daging benar-benar empuk.
7. Gunakan Teknik Slow Cooking
Teknik memasak lambat seperti menggunakan slow cooker atau oven dengan suhu rendah bisa sangat efektif untuk memecahkan serat daging dan menciptakan daging yang lembut.
Dengan cara ini, daging kambing akan mempertahankan kelembapannya tanpa menjadi keras atau berbau.
8. Tambahkan Bumbu Aromatik
Untuk mengurangi bau yang sering menyertai daging kambing, tambahkan bumbu-bumbu aromatik seperti daun salam, serai, atau daun jeruk pada saat memasak.
Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambahkan aroma yang harum tetapi juga membantu menetralkan bau prengus dan membantu daging cepat empuk.
Demikian beberapa tips menciptakan tekstur daging kambing empuk dan tidak bau prengus.