RADARCIREBON.TV – Siomay Bandung, siapa yang tak kenal kelezatannya? Kudapan kukus yang gurih dan kenyal ini selalu menjadi favorit banyak orang. Tak perlu jauh-jauh ke Bandung untuk menikmatinya, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep sederhana berikut ini.
Bahan-bahan:
Adonan Siomay:
- 500 gram daging ikan tenggiri fillet, haluskan
- 150 gram tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 100 gram udang cincang
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Pelengkap:Kulit pangsit siap pakai
- Tahu putih, potong-potong
- Kentang, potong-potong dan rebus
- Telur rebus, potong-potong
- Kol, iris tipis
- Pare, iris tipis
- Saus kacang (lihat resep terpisah)
Cara Membuat:
Campur Adonan:
Dalam wadah besar, campurkan daging ikan tenggiri halus, tepung tapioka, telur ayam, udang cincang, daun bawang, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Bentuk Siomay:
- Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan siomay di tengahnya.
- Lipat kulit pangsit membentuk segitiga atau sesuai selera Anda.
- Lakukan hingga semua adonan habis.
Kukus Siomay:
Baca Juga:Siomay vs Batagor: Duel Kuliner Khas Bandung yang Menggugah Selera, Kalian Kubu Mana Nih!Cara Membuat Kerupuk Kulit Sapi Renyah dan Gurih: Rahasia Kelezatan Camilan Khas Indonesia
- Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih.
- Susun siomay yang telah dibentuk di atas wadah kukusan yang telah diolesi minyak.
- Kukus siomay selama kurang lebih 20-25 menit atau hingga matang.
Sajikan:
- Siomay yang telah matang dapat disajikan bersama pelengkap seperti tahu, kentang, telur rebus, kol, dan pare.
- Siram siomay dengan saus kacang secukupnya.
- Siomay siap dinikmati selagi hangat.
Resep Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah, rebus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 100 ml air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Saus Kacang:
- Tumis bumbu halus (cabai, bawang putih, daun jeruk) hingga harum.
- Masukkan kacang tanah halus, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Masak hingga saus kacang mendidih dan mengental.
- Angkat dan sajikan bersama siomay.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati siomay Bandung yang lezat dan otentik di rumah. Selain itu, Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, wortel, atau daging ayam. Selamat mencoba!