RADARCIREBON.TV – Batagor, singkatan dari “bakso tahu goreng”, merupakan salah satu jajanan khas Bandung yang digemari banyak orang. Perpaduan adonan ikan yang kenyal dengan kulit pangsit yang renyah, ditambah saus kacang yang gurih dan pedas, menjadikan batagor sebagai camilan yang tak tertahankan.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut adalah resep dan tips membuat batagor yang lezat:
Bahan-bahan:
Adonan Batagor:
- 500 gram ikan tenggiri fillet, haluskan
- 150 gram tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
- 100 gram udang cincang (opsional)
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- Kulit Pangsit:Kulit pangsit siap pakai
- Tahu putih, potong-potong sesuai selera
- Saus Kacang:200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 5 buah cabai merah, rebus dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 100 ml air asam jawa
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Adonan Batagor:
Baca Juga:Rahasia Kelezatan Siomay Bandung: Resep Mudah Membuat Siomay Sendiri di RumahSiomay vs Batagor: Duel Kuliner Khas Bandung yang Menggugah Selera, Kalian Kubu Mana Nih!
Campurkan semua bahan adonan batagor dalam wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan menjadi kalis.
2. Membungkus Batagor:
Ambil selembar kulit pangsit, letakkan satu sendok makan adonan batagor di tengahnya. Lipat kulit pangsit membentuk segitiga atau sesuai selera Anda. Lakukan hal yang sama untuk tahu yang telah dipotong.
3. Menggoreng Batagor:
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng batagor hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Kacang:
Tumis bumbu halus (cabai, bawang putih, daun jeruk) hingga harum. Masukkan kacang tanah halus, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Masak hingga saus kacang mendidih dan mengental.
5. Penyajian:
Sajikan batagor yang telah digoreng dengan siraman saus kacang. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti kecap manis, bawang goreng, dan jeruk limau.
Tips Membuat Batagor yang Lezat:
- Gunakan ikan tenggiri segar untuk hasil yang lebih enak.
- Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan untuk membuat batagor lebih mengembang.
- Jangan terlalu lama menggoreng batagor agar tidak gosong dan keras.
- Sajikan batagor selagi hangat agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat batagor yang lezat dan menggugah selera di rumah. Selamat mencoba!