RADARCIREBON.TV – Kerupuk kulit sapi atau yang lebih dikenal dengan nama “rambak” merupakan salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat kerupuk kulit sapi cocok dijadikan pelengkap berbagai hidangan, seperti nasi goreng, soto, atau gado-gado.
Namun, tahukah Anda bahwa membuat kerupuk kulit sapi sendiri di rumah sebenarnya tidaklah sulit? Berikut adalah langkah-langkah lengkapnya:
Baca Juga:Floating Market Lembang: Wisata Kuliner Unik dengan Pesona Alam yang MenawanPolwan Bakar Hidup-hidup Suami Sendiri Anggota Polri di Aspol Mojokerto, Ternyata Karena Hal Ini!
Bahan-bahan:
- 1 kg kulit sapi segar
- 50 gram kapur sirih
- Air secukupnya
- Bumbu halus:25 gram bawang putih
- 50 gram garam
- 25 gram gula pasir
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Peralatan:
- Panci besar
- Pisau tajam
- Talenan
- Baskom
- Tampah atau wadah datar lainnya
- Penggorengan
Langkah-langkah:
- Persiapan Kulit Sapi:
Bersihkan kulit sapi dari sisa-sisa daging dan lemak.Rebus kulit sapi dalam air mendidih selama 15-20 menit hingga empuk.Tiriskan dan potong-potong kulit sapi menjadi ukuran yang diinginkan.
- Perendaman dengan Kapur Sirih:
Larutkan kapur sirih dalam air secukupnya.Rendam potongan kulit sapi dalam larutan kapur sirih selama 1-2 hari.Proses perendaman ini bertujuan untuk membuat kulit sapi menjadi lebih kenyal dan mudah dibentuk.
- Penjemuran:
Setelah direndam, tiriskan potongan kulit sapi dan jemur di bawah sinar matahari langsung hingga kering.Proses penjemuran ini dapat memakan waktu 1-2 hari, tergantung pada cuaca.
- Pembuatan Bumbu:
Haluskan semua bahan bumbu hingga menjadi pasta halus.Balurkan bumbu halus secara merata pada potongan kulit sapi yang telah kering.
- Penjemuran Kembali:
Jemur kembali potongan kulit sapi yang telah dibumbui hingga benar-benar kering.Pastikan kulit sapi kering sempurna agar krupuk tidak melempem saat digoreng.
- Penggorengan:
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam penggorengan.Goreng potongan kulit sapi hingga mengembang dan berwarna kecokelatan.Angkat dan tiriskan krupuk kulit sapi.
Baca Juga:Penggemar TXT Mendobrak Barikade, Dorong Keamanan Jelang Konser di Washington DCYuk Berwisata ke Kiara Artha Park Bandung: Oase Hijau yang Menyegarkan di Tengah Kota Kembang
- Penyimpanan:
Setelah dingin, simpan krupuk kulit sapi dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Tips:
Untuk mendapatkan kerupuk kulit sapi yang lebih renyah, Anda dapat menambahkan sedikit baking soda ke dalam adonan bumbu.
Jika Anda tidak memiliki kapur sirih, Anda dapat menggunakan air abu sebagai penggantinya.
Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum menggoreng kerupuk kulit sapi agar krupuk tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kerupuk kulit sapi yang renyah dan gurih di rumah. Selamat mencoba!