RADARCIREBON.TV – Bakwan merupakan salah satu jenis gorengan yang populer di Indonesia. Terbuat dari campuran adonan tepung terigu dengan tambahan sayuran seperti kol, wortel, jagung, ataupun sayuran lainnya. Ada juga yang membuatnya dengan tambahan pangan hewani seperti udang maupun daging ayam.
Bisa disajikan langsung tanpa menggunakan pelengkap apapun, namun tak jarang bisa juga disajikan dengan pelengkap seperti cabai rawit maupun saus sambal. Bakwan cocok untuk dinikmati kapanpun sebagai camilan, namun bisa juga menjadi lauk saat makan.
Bakwan jagung merupakan jenis bakwan yang cocok untuk menjadi lauk. Namun saat membuat bakwan, ada hal yang menjadi kendala yakni teksturnya yang kian lama menjadi kurang renyah saat sudah dingin. Padahal, bakwan akan lebih nikmat jika dinikmati saat kondisinya masih renyah. Agar bakwan jagung bisa renyah dan tahan lama, simak tipsnya berikut ini.
Baca Juga:Ragam Kekayaan Kuliner Indonesia: Inilah 5 Aneka Makanan Tradisional Khas IndonesiaTips Menyimpan Tempe untuk Menjaga Kualitasnya Tetap Baik
Tips Membuat Bakwan Jagung yang Renyah
Dalam membuat bakwan jagung yang renyah lebih lama, perlu memperhatikan beberapa ketika membuatnya. Misalnya perhatikan bahan-bahan yang akan digunakan seperti jagung dan tepung sebagai bahan adonan bakwan.
Untuk jagung, pilih jagung yang masih segar dan muda karena rasanya lebih manis dan kandungan airnya tinggi. Hal ini berpengaruh pada tingkat kerenyahan bakwan. Kemudian gunakan tepung terigu serbaguna ataupun protein rendah untuk membuat teksturnya menjadi renyah.
Selain menggunakan tepung terigu, campurkan juga dengan tepung maizena atau tapioka yang membuat tekstur bakwan menjadi tidak lembek. Namun penggunaan tepung ini tidak perlu banyak, kira-kira cukup 1/4 dari jumlah tepung terigu.
Campur semua bahan ke dalam satu wadah yang sama dengan penambahan bumbu agar rasanya lebih sedap. Kemudian gunakan air es atau air dingin secukupnya. Lalu, masukkan jagung atau sayuran lainnya dengan cara meniriskannya terlebih dahulu dan adonan jangan terlalu banyak diaduk.
Goreng adonan dengan menggunakan wajan yang telah diisi dengan minyak goreng yang panas. Agar teksturnya renyah, gunakan banyak minyak sehingga adonan bakwan jagung dapat terendam seluruhnya.