Turki terkenal dengan kuliner yang kaya rasa dan beragam, mencerminkan perpaduan budaya Timur Tengah, Asia, dan Eropa. Makanan khas Turki tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan sejarah dan tradisi. Berikut ini adalah beberapa makanan lezat khas Turki beserta resepnya yang bisa Anda coba di rumah.
Kebab
Kebab adalah hidangan daging yang dimasak dengan cara dipanggang atau dibakar. Ada berbagai jenis kebab di Turki, namun yang paling populer adalah doner kebab.
Resep Doner Kebab:
Campurkan 500 gram daging domba atau sapi cincang dengan 1 bawang bombay cincang, 2 siung bawang putih cincang, 1 sdt paprika, 1 sdt jintan, garam, dan merica secukupnya.Bentuk adonan daging menjadi silinder panjang dan rapatkan dengan baik.Panggang daging di atas arang atau panggangan, putar-putar hingga matang dan kecokelatan.Iris tipis daging kebab dan sajikan dengan roti pita, sayuran segar, dan saus yogurt.
Baca Juga:Macam-Macam Makanan Lezat Khas Benua Amerika dan ResepnyaMacam-Macam Makanan Lezat Khas Thailand dan Resepnya
Baklava
Baklava adalah dessert tradisional Turki yang terdiri dari lapisan filo pastry, kacang cincang, dan sirup manis. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah membuatnya menjadi dessert yang sangat populer.
Resep Baklava:
Panaskan oven hingga 175°C.Campurkan 200 gram kacang kenari cincang dengan 100 gram kacang pistachio cincang dan 1 sdt kayu manis.Susun 8 lembar filo pastry di loyang yang sudah diolesi mentega, setiap lembar diolesi mentega cair.Taburkan campuran kacang di atas lapisan filo, tutup dengan 8 lembar filo pastry lainnya yang juga diolesi mentega cair setiap lembarnya.Potong baklava menjadi bentuk segitiga atau persegi.Panggang selama 30-35 menit hingga kecokelatan.Rebus 200 ml air, 200 gram gula, dan 100 gram madu hingga mendidih, lalu tuang sirup panas di atas baklava yang sudah matang.Biarkan meresap sebelum disajikan.
Manti
Manti adalah pangsit kecil yang diisi dengan daging cincang dan disajikan dengan saus yogurt dan mentega berbumbu. Hidangan ini merupakan makanan yang populer di Turki.
Resep Manti:
Untuk adonan, campurkan 300 gram tepung terigu, 1 butir telur, 1 sdm minyak zaitun, dan air secukupnya hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.Untuk isian, campurkan 200 gram daging sapi cincang, 1 bawang bombay cincang, garam, dan merica secukupnya.Giling adonan hingga tipis dan potong menjadi kotak-kotak kecil.Isi setiap kotak dengan sedikit isian daging, lipat dan rapatkan tepi-tepinya.Rebus manti dalam air mendidih hingga mengapung dan matang.Sajikan dengan saus yogurt (campuran yogurt dan bawang putih cincang) dan siraman mentega panas yang dicampur dengan paprika.
Dolma
Dolma adalah hidangan sayuran yang diisi dengan campuran nasi dan rempah-rempah. Salah satu jenis dolma yang populer adalah daun anggur yang diisi.
Resep Dolma:
Rendam 200 gram beras dalam air selama 30 menit.Tumis 1 bawang bombay cincang dan 2 siung bawang putih cincang hingga harum.Tambahkan beras yang sudah direndam, 1 sdt jintan, 1 sdt paprika, 1 sdt garam, dan 2 sdm peterseli cincang. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.Siapkan daun anggur yang sudah direbus hingga lunak.Isi setiap daun dengan campuran beras, gulung dan rapatkan tepinya.Tata dolma dalam panci, tambahkan air hingga setengah tinggi dolma, tutup dengan piring dan masak dengan api kecil hingga matang.Sajikan dengan irisan lemon.
Kofte
Kofte adalah bola daging cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan dipanggang. Hidangan ini sering disajikan dengan roti pita atau nasi.
Resep Kofte:
Baca Juga:Macam-Macam Dessert Khas Thailand dan ResepnyaMacam-Macam Dessert Khas Korea Selatan dan Resepnya
Campurkan 500 gram daging sapi atau domba cincang dengan 1 bawang bombay cincang, 2 siung bawang putih cincang, 1 sdt jintan, 1 sdt paprika, garam, dan merica secukupnya.Bentuk adonan daging menjadi bola-bola atau bentuk pipih sesuai selera.Panggang di atas arang atau panggangan hingga matang dan kecokelatan.Sajikan dengan roti pita, salad, dan saus yogurt.