China memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam, termasuk aneka dessert yang tidak hanya enak tetapi juga penuh dengan simbolisme budaya. Dessert khas China umumnya menggunakan bahan-bahan alami dan disajikan dalam bentuk yang menarik. Berikut ini adalah beberapa dessert khas China yang populer beserta resepnya yang bisa Anda coba di rumah.
Tang Yuan
Tang Yuan adalah bola-bola ketan yang diisi dengan pasta kacang merah, wijen hitam, atau kacang tanah. Tang Yuan biasanya disajikan dalam sup manis dan sering dimakan saat Festival Lampion.
Resep Tang Yuan:
Campurkan 200 gram tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung.Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan pasta kacang merah atau wijen hitam.Bentuk menjadi bola, rebus dalam air mendidih hingga mengapung.Sajikan dalam mangkuk dengan air gula jahe.
Baca Juga:Macam-Macam Dessert Khas Jepang dan ResepnyaMacam-Macam Dessert Khas Indonesia dan Resepnya
Egg Tart
Egg Tart adalah tart yang diisi dengan custard telur lembut. Dessert ini populer di seluruh China dan sering ditemukan di toko roti dan restoran dim sum.
Resep Egg Tart:
Campurkan 200 gram tepung terigu dengan 100 gram mentega dingin hingga berbutir halus.Tambahkan 1 kuning telur dan sedikit air, uleni hingga kalis.Gulung adonan, cetak dalam cetakan tart, dan panggang selama 10 menit pada suhu 180°C.Untuk custard, kocok 3 telur dengan 150 gram gula, tambahkan 250 ml susu dan 1 sdt vanila.Tuang custard ke dalam tart, panggang lagi selama 20 menit hingga set.
Nian Gao
Nian Gao adalah kue beras ketan manis yang biasanya disajikan saat Tahun Baru Imlek. Kue ini melambangkan keberuntungan dan kemakmuran.
Resep Nian Gao:
Campurkan 300 gram tepung beras ketan dengan 200 gram gula merah dan 300 ml air.Aduk hingga gula larut dan adonan tercampur rata.Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.Kukus selama 45 menit hingga matang.Dinginkan dan potong-potong sesuai selera sebelum disajikan.
Mooncake
Mooncake adalah kue bulat yang biasanya diisi dengan pasta kacang merah, kacang hijau, atau kuning telur asin. Kue ini menjadi makanan wajib saat Festival Pertengahan Musim Gugur.
Resep Mooncake:
Campurkan 300 gram sirup gula, 100 ml minyak, dan 1 sdt alkali air. Tambahkan 500 gram tepung terigu, aduk hingga rata.Biarkan adonan selama 1 jam.Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, isi dengan pasta kacang merah atau kuning telur asin.Cetak dengan cetakan mooncake, panggang selama 15 menit pada suhu 180°C.Keluarkan, olesi dengan kuning telur, dan panggang lagi selama 10 menit.
Sesame Balls (Jian Dui)
Sesame Balls adalah bola-bola goreng yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan pasta kacang merah. Bagian luarnya ditaburi biji wijen sehingga memberikan tekstur yang renyah.
Resep Sesame Balls:
Baca Juga:Macam-Macam Dessert Khas Prancis dan ResepnyaMacam-Macam Dessert Khas Italia dan Resepnya
Campurkan 200 gram tepung ketan dengan 50 gram gula dan 150 ml air panas, uleni hingga kalis.Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan pasta kacang merah.Bentuk menjadi bola, celupkan ke dalam air, lalu gulingkan dalam biji wijen.Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan mengapung.