RADARCIREBON.TV – Mungkin masih banyak yang belum mengenal sorgum. Ini adalah jenis biji-bijian yang satu keluarga dengan padi, jagung, dan gandum. Biji-bijian ini berasal dari Afrika dan termasuk dalam keluarga rumput Poaceae.
Sorgum memiliki bentuk bulat, kecil, dan berwarna putih atau kuning. Tanaman ini banyak dibudidayakan di daerah dengan iklim panas dan kering, seperti di wilayah Asia dan Afrika. Di Amerika Utara, sorgum umumnya digunakan sebagai pakan ternak.
Selain itu, sorgum juga sering dikonsumsi sebagai pengganti nasi dalam makanan sehari-hari. Sorgum biasanya dijadikan makanan pokok untuk diet karena kandungan seratnya yang tinggi dan nutrisi tambahan lainnya yang tidak ditemukan pada sumber karbohidrat biasa.
Baca Juga:Banyak Orang Suka Makanan Ini : Ini Dia Makanan Khas Purwokerto yang Wajib Kamu BeliTerkenal Dengan Rasanya Yang Enak – Inilah Rekomendasi Makanan Khas Manado
Manfaat Sorgum untuk Kesehatan
1. Mengontrol Kadar Gula Darah
Mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat dapat memengaruhi kadar gula darah, meningkatkan risiko diabetes. Namun, sorgum bisa menjadi alternatif karena mengandung pati, serat, asam fenolat, dan antioksidan dengan struktur kompleks. Ini membuat sorgum aman bagi penderita diabetes karena dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
2. Menurunkan Berat Badan
Sorgum memiliki kandungan pati dengan struktur kompleks dan tinggi serat, yang bermanfaat bagi mereka yang sedang diet atau ingin menurunkan berat badan. Penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi serat dapat membantu orang dengan berat badan berlebih mencapai berat ideal, karena sorgum memberikan rasa kenyang lebih lama.
3. Menjaga Kadar Kolesterol
Sorgum mengandung policosanol, lipid yang dapat menghambat sintesis kolesterol berlebih dalam tubuh. Ini membuat sorgum bermanfaat untuk menjaga kadar kolesterol tetap stabil. Namun, penelitian lebih lanjut pada manusia dalam skala besar masih diperlukan untuk memastikan efektivitasnya.
4. Menyehatkan Pencernaan
Sorgum adalah salah satu sumber serat terbaik. Mengonsumsi setengah cangkir sorgum dapat memenuhi 20% kebutuhan serat harian. Serat yang tinggi membantu menyehatkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. Jadi, mengonsumsi sorgum bisa menjadi solusi bagi masalah pencernaan.
5. Mengatasi Penyakit Celiac
Penyakit celiac adalah alergi terhadap gluten yang biasanya ditemukan pada tepung atau produk gandum. Sorgum bisa menjadi alternatif makanan pokok bagi mereka yang sensitif terhadap gluten, karena sorgum adalah sumber kalori bebas gluten.