RADARCIREBON.TV- Apa itu protein? Protein merupakan nutrisi esensial yang dibutuhkan tubuh. Tubuh sendiri membutuhkan protein untuk bisa membangun dan memperbaiki sel. Protein ini ditemukan pada makanan berbasis hewan seperti daging, susu dan susu. Namun, jika kamu ingin mulai hidup sebagai vegetarian, ada beberapa jenis sayuran yang kaya protein.
Tetapi, makanan yang berbasis nabati juga bisa mengandung protein tinggi. Makanan berbasis nabati ini salah satunya adalah sayuran. Beberapa sayuran dikenal menawarkan peningkatan protein yang baik. Sayuran yang kaya protein ini juga bisa menjadi pilihan bagi kamu yang menghindari daging atau sumber hewani lainnya.
Jenis Sayuran Kaya Protein
1. Bayam
Jenis yang pertama bayam merupakan sayuran dengan nutrisi lengkap termasuk protein. 100 g bayam mengandung 2,9 g protein dan 23 kalori. Bayam memiliki 50% protein dalam tiap kalorinya. Bayam pun mampu memenuhi 100% asupan harian vitamin K. Selain itu, bayam juga merupakan sumber kaya folat, vitamin A, vitamin C, magnesium, zat besi, kalium, dan kalsium. Bayam pun mengandung senyawa tanaman yang bisa meningkatkan pertahanan antioksidan dan mengurangi peradangan.
Baca Juga:Mulai Dari Kacang-Kacangan Hingga Tempe Tahu! Ketahui Jenis Makanan Pengganti Daging Lebih Hemat dan NikmatApakah Lebih Baik Dari Daging? Ini Dia 6 Pilihan Makanan Pengganti Daging Cocok untuk Vegetarian
2. Sawi
Lalu ada sawi yang mengandung banyak protein. Di dalam 100 g sawi mengandung 2,9 g protein dan 27 kalori. Protein menyumbang 42% dari kalori sawi. Sayuran hijau ini kaya akan vitamin C, vitamin B, dan vitamin E. Sayuran sawi, seperti banyak tanaman lain, mengandung senyawa fenolik yang memberi mereka sifat antioksidan. Sawi pun merupakan sumber zat besi, magnesium, kalsium, seng, kalium, selenium, mangan, folat, dan serat makanan yang baik untuk pencernaan dan meningkatkan kualitas kesehatan.
3. Asparagus
Selanjutnya sayuran yang kaya protein adalah asparagus. 100 g asparagus mengandung 2,2 g dan 20 kalori. Protein menyumbang 44% kalori dalam asparagus. Asparagus ini merupakan sumber vitamin K yang tinggi dan sumber folat dan riboflavin yang baik. Lalu, Asparagus juga mengandung fructooligosaccharides. Ini memberikan manfaat prebiotik, merangsang pertumbuhan bakteri usus.
4. Selada Air
Apakah kamu suka selada air? Mereka ini masih bersaudara dengan kubis, kale, brokoli, dan kembang kol. Selada tinggi protein per kalorinya. 100 g selada air bisa mengandung 2,3 g protein dan 11 kalori. Selada air memiliki 84% protein di tiap kalorinya.
Tidak hanya protein, selada air juga kaya akan vitamin K yang penting untuk kesehatan darah dan tulang. Kandungan vitamin K dalam selada air yang bisa mencapai 100% kebutuhan harian. Selada air juga kaya akan vitamin C, antioksidan, vitamin B, kalsium, kalium, dan vitamin A.
5. Kembang Kol
Kembang kol yang menyediakan protein dalam jumlah tinggi untuk tiap kalori yang dihasilkannya. 100 g kembang kol mengandung 1,9 g protein dan 25 kalori. Protein menyumbang 31% kalori dalam kembang kol. Kembang kol kaya akan vitamin C vitamin K. yang baik.
Kembang kol mengandung kalsium, zat besi, magnesium, dan fosfor. Sama seperti brokoli, kembang kol juga mengandung glukosinolat tertentu yang disebut sinigrin, yang memiliki sifat antikanker, antioksidan, dan anti-inflamasi.
***