RADARCIREBON.TV- Apabila kamu seorang vegetarian, maka jangan khawatir jika kamu kekurangan protein. Protein yang biasanya didapatkan yaitu dari daging. Hal tersebut memang menjadi ‘haram’ bagi para vegetarian. Namun, kadar protein tersebut bisa didapatkan dari makanan pengganti daging.
Untuk pola makan vegetarian ini memang berfokus pada konsumsi sayur-sayuran dan buah-buahan. Tergantung dengan jenisnya, ada yang masih bisa mengonsumsi produk sumber protein hewani selain daging, tetapi ada juga yang tidak mengonsumsi produk hewani sama sekali.
Makanan Protein Pengganti Daging
1. Susu
Pertama ada minuman susu. Selain mudah didapatkan, susu juga bisa menjadi bahan tambahan untuk banyak menu makanan dan minuman. Tidak hanya mengandung protein tinggi, susu juga mengandung nutrisi yang penting bagi kesehatan seperti kalsium, fosfor, dan vitamin B2. Sebagai pelengkap sebuah sajian, susu merupakan pilihan yang tepat bagi Anda yang masih bisa mengonsumsi makanan dari sumber hewani selain daging.
Baca Juga:Tidak Semua Jenis Serangga Bisa Dimakan! Berikut 5 Jenis Serangga yang Bisa Dimakan dan Aman untuk TubuhTidak Hanya Daging yang Kaya Protein! Ternyata Makan Serangga Juga Jauh Lebih Sehat
2. Keju Cottage
Kemudian ada keju cottage yaitu keju yang dilembutkan dan ditambahkan perasa sehingga teksturnya lebih mudah untuk disantap ketimbang keju utuh. Terdapat kandungan proteinnya yang tinggi membuat makanan ini dapat menjadi pilihan pengganti daging yang baik. Di dalam secangkir keju cottage mengandung 13 gram protein kasein. Protein kasein yakni jenis protein yang dicerna lebih lambat dalam tubuh, berfungsi memulihkan dan membangun massa otot. Keju cottage dapat dimakan langsung sebagai camilan.
3. Kacang Merah
Siapa yang suka kacang merah? Kacang merah memiliki protein yang cukup tinggi, yakni 11 gram per 100 gram penyajian. Dua cangkir kacang merah setara dengan protein yang terdapat pada satu porsi burger. Tentunya, kacang merah bisa menjadi pilihan pengganti daging yang tepat bagi Anda yang sama sekali tidak makan produk hewani. Kacang merah pun tergolong bahan yang fleksibel untuk dijadikan sajian lainnya, dari hidangan asin hingga dessert.
4. Telur
Jangan lupa telur juga merupakan sumber protein bagi para vegetarian yang sangat mudah didapatkan. Tidak hanya mengandung protein, telur juga mengandung berbagai zat gizi yang tak kalah penting seperti vitamin B kompleks, termasuk riboflavin dan folat. Ada begitu banyak menu sehat yang bisa Anda sajikan dengan telur, seperti campuran salad, ditumis bersama sayuran, direbus, dan sebagai isi dari sandwich.
5. Tahu dan Tempe
Pastinya kamu sudah tidak asing lagi dengan tahu dan tempa. Kandungan protein yang terkandung dalam makanan pengganti daging satu ini cukup besar. Melansir Data Komposisi Pangan Indonesia, tahu mengandung protein sebesar 10,9 gram dalam 100 gram penyajiannya.
Tahu terbuat dari susu kedelai dan koagulan (pengental). Memiliki rasa yang cenderung netral, tahu dapat disulap menjadi banyak resep menu tahu sehat seperti ditumis dengan sayur, dikukus, bahkan menjadi campuran dalam puding cokelat.
Sama seperti tahu, tempe juga memiliki bahan dasar kacang kedelai. Dikarenakan kacang kedelai disajikan utuh tanpa dihancurkan seperti pada tahu, kadar protein pada tempe lebih unggul dari tahu. Jika dibandingkan, jumlah protein pada dua potong makanan hasil fermentasi ini sebanding dengan yang terdapat pada empat potong dada kalkun.
***