RadarCirebon.Tv– Gandum merupakan sejenis makanan yang sering kita jumpai dan di gunkan oleh kaum hawa untuk kapasitas diet.
Ternyata Gandum merupakan jenis tanaman biji-bijian dari famili Poaceae, yang masih satu kelompok dengan beras, oat, sorgum, gandum hitam (rye), dan jawawut (millet).
Bahan pangan kaya karbohidrat ini cocok untuk makanan pokok atau sumber energi tubuh.
Baca Juga:Suzuki Grand Vitara Hybrid Yang Turun Signifikan Sebesar 75 juta !Upaya Pemerintah Untuk Mengurangi Sampah Dengan Menyetujui Pinjaman Senilai US$ 500 juta
Gandum utamanya tersedia dalam bentuk biji-bijian utuh atau di proses menjadi berbagai jenis tepung.
Selain itu, gandum hadir dalam berbagai produk olahan seperti kue, roti, dan sereal. Manfaat gandum melimpah berkat tingginya kandungan karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral lainnya.
Setidaknya ada tiga jenis gandum yang banyak di gunakan sebagai bahan pangan, yakni gandum bertekstur keras (hard wheat), gandum bertekstur lunak (soft wheat), dan gandum durum (durum wheat).
Berikut ini adalah manfaat dan kandungan nutrisi dari masing-masing jenis gandum.
- 1.Hard wheatHard wheat adalah gandum yang paling banyak di budidayakan di seluruh dunia,
Gandum ini memiliki tekstur keras dengan lebih banyak kandungan protein, termasuk gluten di dalamnya.
Berkat tingginya kadar protein, hard wheat sering di gunakan sebagai bahan baku roti.
Jenis gandum ini memiliki biji berwarna putih atau merah, bertekstur keras, dan daya serap cairan tinggi.
Baca Juga:Banyak Di Beli Oleh Konsumen, Ini Dia Kelebihan iPhone ex inter.Simak dan Pertimbangkan ! ! Kekurangan iPhone Ex Inter .
2. Soft wheatSoft wheat adalah gandum yang memiliki tekstur lunak dan kadar proteinnya lebih sedikit.
Gandum ini lebih banyak di gunakan dalam pembuatan kue, kukis, dan pastri.
Selain itu, jenis gandum ini juga memiliki warna biji putih atau merah, bertekstur lebih lunak, dan tidak mudah menyerap cairan.
3.Durum wheatDurum wheat merupakan varietas gandum khusus yang memiliki karakteristik berbeda dari dua jenis lainnya.
Jenis gandum ini cenderung memiliki biji warna kuning dengan tekstur keras.
Semolina atau produk tepung dari durum wheat mengandung lebih banyak kadar protein dan gluten.
Gandum ini banyak di gunakan dalam pembuatan pasta, seperti spageti dan makaroni.
4.Whole wheat (gandum utuh) Gandum utuh atau whole wheat adalah biji-bijian yang belum mengalami proses penggilingan atau pengolahan lebih lanjut.
Karena masih dalam bentuk murninya, kandungan gizi jenis gandum ini terjaga secara utuh.
Jenis gandum yang termasuk whole wheat tersusun atas tiga kandungan utama, yakni kulit (bran), lembaga (germ), dan endosperma.
Kulit dedak (bran): lapisan terluar biji-bijian yang tinggi serat, vitamin, dan mineral.Lembaga (germ): bagian yang terdapat dalam biji-bijian dan mengandung asam lemak baik.Endosperma atau badan: bagian yang kaya akan kandungan karbohidrat dan protein.Kandungan gizi gandum utuh tersebut memberikan manfaat penting bagi kesehatan pencernaan.
Menurut sebuah studi dalam jurnal Nutrients, kandungan serat dalam produk biji-bijian utuh (whole grain) dapat menambah massa feses sehingga mencegah sembelit.
Biji-bijian utuh juga berperan sebagai prebiotik yaitu sumber makanan untuk bakteri baik di dalam usus.
5. Refined wheat (gandum olahan)Berbeda dengan gandum utuh, refined wheat telah melalui sejumlah proses penggilingan dan pengolahan sebelumnya.
Proses pengolahan bertujuan menghilangkan kulit dan lembaga sehingga tekstur gandum lebih halus, warnanya pun lebih putih, dan umur simpannya lebih lama.
Tepung terigu serbaguna (all-purpose flour) merupakan salah satu produk gandum olahan yang mudah Anda temukan. Tepung ini digunakan untuk pembuatan roti dan kue kering. Namun, proses pengolahan gandum biasanya “memangkas” sebagian besar kandungan gizi penting, seperti karbohidrat, protein, serat, mineral, dan vitamin.
Hal ini tentunya mengurangi manfaat konsumsi gandum secara keseluruhan.
Untuk pasien diabetes, hindari mengonsumsi gandum olahan karena jenis ini kurang efektif membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
- Demikian Sedikit informasi mengenai manfaat gandum yang banyak di gunakan oleh kaun hawa untuk diet.