3 Resep Olahan Kacang Polong: Kreasi Lezat dan Bergizi

RADARCIREBON.TV – Kacang polong adalah bahan makanan serbaguna yang tidak hanya kaya nutrisi tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Kacang polong dapat digunakan dalam sup, tumisan, salad, atau bahkan sebagai bahan utama dalam makanan ringan yang sehat.

Berikut adalah beberapa resep olahan kacang polong yang mudah dan bergizi untuk dicoba di rumah.

1. Sup Kacang Polong Krim

Bahan-bahan:

• 2 cangkir kacang polong segar atau beku
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 cangkir kaldu sayuran
• 1 cangkir susu rendah lemak atau krim
• 2 sdm minyak zaitun
• Garam dan merica secukupnya
• Daun mint segar untuk hiasan (opsional)

Cara Membuat:

Baca Juga:Kacang Polong: Si Kecil yang Kaya ManfaatIni Dia! Manusia Purba Pertama: Jejak Awal Kehidupan Manusia di Bumi

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan lembut.
2. Masukkan kacang polong dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan dan masak selama 10-15 menit hingga kacang polong empuk.
3. Gunakan blender tangan atau blender biasa untuk menghaluskan sup hingga teksturnya lembut.
4. Tambahkan susu atau krim, aduk rata. Panaskan kembali jika perlu dan bumbui dengan garam dan merica.
5. Sajikan sup dalam mangkuk, hiasi dengan daun mint segar jika diinginkan.

2. Tumis Kacang Polong dengan Wortel

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong
• 2 wortel, iris tipis
• 1 bawang bombay kecil, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum.
2. Masukkan wortel, tumis selama 3-4 menit hingga mulai empuk.
3. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit lagi hingga semua sayuran matang.
4. Tuangkan saus tiram dan kecap asin, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
5. Sajikan tumisan kacang polong dan wortel sebagai lauk yang lezat dan sehat.

3. Salad Kacang Polong Segar

Bahan-bahan:

• 1 cangkir kacang polong
• 1 buah mentimun, potong dadu kecil
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1/4 cangkir bawang merah cincang
• 2 sdm minyak zaitun
• 1 sdm cuka apel
• 1 sdt mustard Dijon
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus kacang polong dalam air mendidih selama 2-3 menit hingga empuk, tiriskan dan bilas dengan air dingin.
2. Campurkan kacang polong, mentimun, paprika, dan bawang merah dalam mangkuk besar.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, cuka apel, mustard, garam, dan merica hingga tercampur rata.
4. Tuangkan dressing di atas campuran sayuran, aduk hingga semua bahan terbalut dengan baik.
5. Sajikan salad kacang polong segar sebagai hidangan pembuka atau pendamping.

Penutup

Kacang polong adalah bahan makanan yang sangat fleksibel dan mudah diolah. Dengan kandungan gizi yang tinggi, termasuk serat, protein, vitamin, dan mineral, kacang polong dapat menjadi tambahan yang menyehatkan untuk berbagai hidangan. Cobalah resep-resep di atas untuk menikmati manfaat kacang polong dalam bentuk yang lezat dan bergizi!