RADARCIREBON.TV – Ketan adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat populer. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dimasak hingga empuk dan sering kali disajikan dengan berbagai topping, seperti kelapa parut, gula merah, atau bahkan durian.
Ketan memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, membuatnya menjadi pilihan favorit untuk berbagai acara. Berikut adalah panduan langkah demi langkah untuk membuat ketan yang sempurna di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Beras Ketan: 500 gram
- Santan: 400 ml
- Daun Pandan: 2 lembar
- Garam: 1 sendok teh
- Kelapa Parut: secukupnya (opsional)
- Gula Merah: secukupnya (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Ketan
Persiapan Beras Ketan
Cuci beras ketan hingga bersih. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar beras lebih cepat empuk saat dimasak.
Baca Juga:KFF Singapore Badminton Open 2024: Jadwal Pertandingan dan Harga TiketPembatalan Kenaikan UKT 2024: Ini Kata Menteri Pendidikan dan Presiden Jokowi!
Mengukus Beras Ketan
Setelah direndam, tiriskan beras ketan. Siapkan kukusan dan panaskan air dalam kukusan. Letakkan beras ketan yang sudah ditiriskan di atas saringan atau wadah yang berlubang agar uap bisa masuk ke seluruh bagian beras.
Kukus beras ketan selama 30 menit atau hingga setengah matang. Pastikan untuk memeriksa air dalam kukusan agar tidak kering.
Memasak dengan Santan
Sementara beras ketan dikukus, siapkan santan. Campurkan santan dengan garam dan daun pandan yang sudah diikat simpul.
Setelah beras ketan setengah matang, angkat dari kukusan dan pindahkan ke dalam wadah besar. Siram beras ketan dengan campuran santan secara merata. Aduk perlahan agar santan tercampur sempurna dengan beras ketan.
Proses Pengukusan Kembali
- Setelah dicampur dengan santan, kukus kembali beras ketan selama 30 menit atau hingga ketan benar-benar matang dan empuk.
- Periksa kembali air dalam kukusan untuk memastikan tidak habis. Jika air hampir habis, tambahkan air panas ke dalam kukusan.
Penyajian Ketan
Setelah matang, angkat ketan dan biarkan sedikit dingin. Ketan siap disajikan dengan kelapa parut atau gula merah. Untuk menambah rasa, kelapa parut bisa ditumis dengan sedikit garam terlebih dahulu.
Ketan juga bisa disajikan dengan topping lain sesuai selera, seperti durian, nangka, atau bahkan diolah menjadi ketan serundeng.
Tips dan Trik
- Pemilihan Beras Ketan: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik untuk hasil terbaik. Beras ketan yang bagus biasanya lebih bersih dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Rendaman Beras: Jangan skip proses perendaman beras ketan. Ini membantu beras ketan menyerap air dan mempersingkat waktu pengukusan.
- Kukusan: Gunakan kukusan dengan lubang yang cukup besar agar uap bisa menyebar dengan merata. Pastikan tutup kukusan dibungkus dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke ketan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat ketan yang lezat dan kenyal di rumah. Ketan adalah makanan serbaguna yang bisa disajikan dalam berbagai acara, mulai dari sarapan hingga camilan sore. Selamat mencoba dan nikmati ketan buatan sendiri yang pasti menggugah selera!