RADARCIREBON.TV- Roti menjadi salah satu camilan yang banyak disukai, bahkan di beberapa negara roti termasuk makanan pokok sebagi sumber energi. Namun, tidak semua roti ini baik untuk kesehatan, ada beberapa jenis roti yang dinilai baik untuk kesehatan.
Roti memag banyak disukai karena dinilai lebih praktis, mengeyangkan, dan bernutrisi serta jenisnya yang beragam. Sementara itu, jenis lain dibuat dari bijian dengan nutrisi yang rendah. Namun ada juga jenis roti lainnya yang bermanfaat bagi kesehatan dikarenakan kandungan gizi yang ada di dalam roti tersebut.
Jenis Roti yang Baik untuk Kesehatan
1. Roti Gandum Utuh
Roti gandum adalah roti yang cukup banyak disukai dikalangan masyarat. Roti gandum terbuat dari bahan dasar biji-bijian yang mengandung serat dan gizi yang cukup tinggi. Roti gandum diolah menggunakan kombinasi gandum, tepung gandum utuh, ragi, air dan garam.
Baca Juga:Tidak Hanya Roti Tawar Biasa, Ini Dia Ada 5 Jenis Roti Tawar yang Bisa Kamu CobaBisa Menurunkan Berat Badan! Ini Dia 5 Manfaat Roti untuk Kesehatan
Gandum memiliki sejumlah manfaat diantaranya penurun resiko diabetes tipe 2, penyakit jantung dan kanker tertentu serta kandungan seratnya yang dapat membantu menurunkan kadar kolestrol, mengatur gula darah, dan menurunkan tekanan darah tinggi. Dalam 46 gram roti gandum terdapat kalori 110 g, protein 4 g, lemak 0,5 g, karbohidrat 23 g dan serat 4 g, vitamin B1, zat besi daan zinc.
2. Roti Oat
Roto oat adalah jenis roti sehat yang terbuat dari oat, tepung gandum utuh, ragi, air dan garam. Oat memiliki kandungan serat tinggi dan nutrisi seperti magnesium, zat besi, zinc dan vitamin B1. Kandungan seratnya dapat menurunkan tekanan darah dan membantu mengatur gula darah. Selain itu, roti oat memiliki kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh diantaranya menurunkan kadar kolestrol, mengurangi resiko penyakit jantung dan pembuluh darah.
3. Roti Bebas Gluten
Roti bebas gluten adalah jenis roti sehat yang tidak terbuat dari biji-bijian yang mengandung gluten tinggi. Beberapa bahan yang mengandung tepung bebas gluten seperti tepung beras merah, almond, kelapa, tapioka, tepung jagung, dan kentang. Roti bebas gluten memiliki manfaat baik bagi kesehatan diantaranya aman dikonsumsi bagi penderita celiac atau orang yang memiliki sensivitas pada gluten.
4. Roti Sourdough
Roti sourdough adalah roti yang dibuat dengan kombinasi tepung dan air yang difermentasi selama 2 hari hingga mengembang dan kemudian diolah menjadi roti. Sourdough yang berarti adonan asam yang dibuat menggunakan ragi atau starter dari golongan bakteri asam laktat. Asam laktat yang dihasilkan membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan.
Sourdough memiliki vitamin dan mineral yang cukup banyak dibandingkan dengan roti biasa. Meskipun teksturnya agak keras dan padat tidak seperti roti pada umumnya, namun sourdough memiliki rasa yang unik dan menarik. Selain dapat dinikmati langsung, sourdough dapat dijadikan aneka makanan seperti sandwich dan olahan roti lainnya.
Sedangkan pada roti biasa tidak mengandung bakteri Lactobacillus yang dapat menjaga kesehatan pencernaan dan mengandung nutrisinya yang rendah. Menurut ahli gizi, sourdough mengandung nutrisi seperti zat besi, kalsium, vitamin B, vitamin E, selenium, zat besi, mangan dan magnesium.
***