RADARCIREBON.TV – Vitamin adalah salah satu nutrisi yang penting bagi tubuh. Ada bermacam-macam jenis vitamin, dimana satu diantaranya yakni vitamin C. Vitamin C atau dikenal dengan asam askorbat termasuk ke dalam jenis vitamin yang larut air.
Vitamin C memiliki karakteristik yang mudah rusak oleh panas dan cahaya. Jika suhu yang digunakan untuk memasak terlalu panas atau memakan waktu memasak yang terlalu lama, maka dapat merusak vitamin.
Dengan sifatnya yang larut air, vitamin ini juga dapat meresap ke dalam cairan masakan dan hilang jika cairan tersebut tidak dimakan. Maka untuk mengolah makanan dengan vitamin C, bisa menggunakan metode pemanasan cepat atau menggunakan air sesedikit mungkin.
Baca Juga:Apa Saja Makanan yang Menjadi Sumber Vitamin B? Berikut ContohnyaPenuhi Kebutuhan Nutrisi Tubuhmu, Inilah Macam-macam Sumber Vitamin A
Sumber Vitamin C
Dalam memenuhi kebutuhan vitamin C, seseorang bisa mengonsumsi berbagai sumber makanan yang berasal dari buah-buahan dan sayuran. Misalnya jeruk, kiwi, lemon, jeruk bali, jambu biji, paprika, stroberi, tomat, brokoli, kubis, kembang kol, dan lain-lain.
Fungsi Vitamin C
Vitamin C mempunyai keunggulan yang penting dalam menjaga kesehatan tubuh. Misalnya berperan sebagai antioksidan yang berguna untuk melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas dan stres oksidatif.
Kemudian, berperan dalam meningkatkan imunitas atau kekebalan tubuh tubuh yang berguna untuk melawan infeksi dan penyakit dengan meningkatkan produksi dan aktivitas sel-sel kekebalan tubuh, seperti sel darah putih.
Vitamin C juga berperan dalam menyembuhkan luka karena dapat membantu untuk membentuk kolagen. Kolagen merupakan protein yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh, termasuk kulit, tulang, dan pembuluh darah.
Tak kalah penting, vitamin C juga dapat membantu untuk penyerapan zat besi dari makanan sehingga dapat menurunkan risiko anemia atau defisiensi zat besi. Maka, setelah mengonsumsi zat besi, sebaiknya konsumsi makanan yang mengandung vitamin C agar penyerapan zat besi berlangsung optimal.
Gejala Kekurangan Vitamin C
Jika seseorang kekurangan vitamin C, akan timbul gejala seperti gusi bengkak atau berdarah, kelelahan, lamanya penyembuhan luka pada kulit, rambut rontok, flek kulit akibat pendarahan dan memar akibat pecahnya pembuluh darah hingga defisiensi zat besi akibat menurunnya penyerapan zat besi non-heme.