RADARCIREBON.TV – Mengonsumsi sayuran memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat yang bisa diperoleh dengan mengonsumsi sayuran secara rutin:
1. Mencegah Serangan Jantung:
- Sayuran hijau kaya akan vitamin C, magnesium, nitrat, dan karotenoid yang baik untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Nutrisi-nutrisi ini memiliki sifat antiradang dan antioksidan yang menjaga tekanan darah normal, menurunkan kolesterol, serta menjaga kadar gula darah, sehingga mencegah terjadinya serangan jantung.
2. Mencegah Pikun:
- Sayuran hijau mengandung antioksidan dan nutrisi yang menyehatkan otak, seperti lutein, folat, beta karoten, zinc, dan vitamin K.
- Mengonsumsinya secara rutin terbukti mampu mencegah pikun, terutama pada lansia.
3. Mencegah Radang Sendi:
- Sayuran hijau seperti bayam, brokoli, dan bok choy dapat menurunkan risiko penyakit radang sendi (arthritis).
- Kandungan antioksidan, seperti vitamin A, vitamin C, dan vitamin E, membantu menangkal radikal bebas penyebab peradangan dalam tubuh, termasuk pada tulang dan sendi.
4. Mencegah Flu:
- Vitamin A, vitamin C, dan vitamin E dalam sayuran hijau bersifat antioksidan serta beta karoten dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Dengan begitu, mengonsumsi sayuran hijau membantu terhindar dari berbagai penyakit infeksi, termasuk flu.
5. Mencegah Keriput:
- Sifat antioksidan pada vitamin C dan vitamin E dalam sayuran hijau melindungi kulit dari bahaya paparan sinar UV.
- Selain mencegah keriput, sayuran hijau juga membantu menghilangkan flek hitam pada wajah dan lingkaran hitam di bawah mata berkat kandungan vitamin K.
6. Mencegah Katarak:
- Kandungan lutein, zeaxanthin, vitamin C, dan vitamin E dalam sayuran hijau, seperti bayam, kangkung, dan brokoli, dapat mencegah katarak hingga degenerasi makula.
Memasak Sayuran dengan Benar agar Tetap Bergizi
Memasak sayuran dengan cara yang benar adalah kunci untuk mempertahankan kandungan nutrisi di dalamnya. Berikut adalah beberapa tips agar sayuran tetap bergizi saat dimasak:
Cuci Sayuran dengan Bersih:
- Sebelum memasak, cuci sayuran dengan air mengalir untuk menghilangkan bakteri, kuman, atau pestisida yang menempel.
- Jangan merendam sayuran karena ini dapat membuat kandungan nutrisinya hilang.
Potong Sayuran Besar-Besar:
- Untuk sayuran yang mengandung vitamin C, potong dalam bentuk besar atau masak dengan bentuk utuh.
- Semakin kecil potongan sayuran, semakin banyak nutrisi yang hilang selama proses pemasakan.
- Jika harus memotong dalam potongan kecil, lakukan setelah memasak.
Perhatikan Suhu dan Waktu:
- Jangan memasak terlalu lama atau dengan suhu yang terlalu tinggi.
- Gunakan sedikit air untuk memasak agar nutrisi penting dalam sayur tetap terjaga.
- Disarankan untuk memasak sayur dengan cara dikukus, karena metode ini mempertahankan lebih banyak nutrisi.
Metode Memasak yang Tepat:
- Mengukus adalah metode terbaik untuk sayuran seperti brokoli, wortel, kembang kol, kacang hijau, bayam, dan sayuran berdaun hijau lainnya.
- Dengan mengukus, sebanyak 80 persen kandungan vitamin C dalam brokoli dapat dipertahankan dibandingkan dengan cara memasak lainnya.
Ingatlah bahwa memasak dengan metode yang tepat akan memastikan sayuran tetap bergizi dan memberikan manfaat maksimal bagi kesehatan kita. Pastikan untuk memasukkan sayuran dalam pola makan sehari-hari agar tubuh mendapatkan manfaat kesehatan yang optimal!