RadarCirebon.Tv-pernah tidak kita semua mengamati bahwa buah apel yang di biarkan dapat berubah warna?
Ini tidak lain karena proses oksidasi yang terjadi pada buah apel.
Sehingga, menyebabkan kulit atau daging buahnya berwarna coklat kekuningan atau kecokelatan.
Banyak orang kemudian menyiasatinya dengan menaruhnya di dalam kulkas.
Baca Juga:Zat Kimia Otak Dipengaruhi Oleh Tidur Cukup dalam Kehidupan Sehari Hari.Penting Nya Tidur Cukup dalam Aktivitas Kita,Terutama dalam Keseimbangan Otak.
Namun sayangnya, cara ini tidak serta merta membuat apel mencegah berubah warna.
Masih ada kemungkinan mereka dapat menjadi kecoklatan terutama apabila tidak di simpan dengan cara yang tepat.
Terdapat beberapa hal yang perlu di perhatikan saat menyimpan buah-buahan segar di dalam kulkas.
Tujuannya adalah untuk memastikan bahwa tidak ada udara yang masuk saat pengemasan agar proses oksidasi berkurang.
Lantas, apa saja ya cara yang bisa di lakukan? Yuk, simak informasi selengkapnya berikut ini.
Cara Menyimpan Buah Apel di Kulkas Agar Tidak Berubah Warna
1. Simpan di dalam kantong plastikLetakkan buah apel di dalam kantong plastik atau wadah kedap udara sebelum di masukkan ke dalam kulkas.
Baca Juga:Penyakit lupus Eritematosus Sistemik Bisa Menyerang Wanita yang Berusia Antara 15 – 44 Tahun.Biji Utuh Yang Sering di Jadikan Tepung untuk Mengolah Makanan dan Digunakan Untuk Diet.
Pastikan udara di dalam kantong telah di keluarkan sebanyak mungkin sebelum di segel.
Hal ini akan mengurangi oksidasi pada buah apel dan menjaga warna tetap segar.
2. Berikan perlakuan asamPerendaman dalam air berbasis asam seperti air jeruk lemon, air jeruk nipis, atau cuka dapat membantu memperlambat oksidasi.
Juga menjaga buah apel tetap segar.
Sebelum di masukkan ke dalam kulkas, rendam buah apel dalam campuran air dan bahan asam selama beberapa menit.
3. Simpan di suhu yang tepatSimpan buah apel di dalam kulkas pada suhu yang tepat, yaitu antara 0 hingga 4 derajat Celsius.
Suhu yang terlalu dingin atau terlalu hangat dapat mempercepat oksidasi pada buah apel dan membuatnya cepat berubah warna.
4. Hindari penggabungan dengan buah lainJangan menyimpan buah apel bersama dengan buah lain.
Karena ini bisa mempercepat proses pematangan dan memicu produksi gas etilen.
Buah-buahan yang di hindari di letakkan di dekat buah apel adalah pisang dan tomat.
Dengan menerapkan beberapa cara tersebut, buah apel dapat tetap segar dan tidak cepat berubah warna saat di simpan di dalam kulkas.
Penyebab Apel Berubah WarnaPenyebab utama apel berubah warna jika di biarkan adalah proses oksidasi.
Yaitu, reaksi kimia yang terjadi ketika oksigen dari udara bersentuhan dengan enzim polifenol oksidase yang terdapat di dalam apel.
Proses oksidasi ini menyebabkan perubahan warna pada kulit apel dari hijau menjadi coklat kekuningan atau kecoklatan.
Kadang-kadang juga menghasilkan rasa dan aroma yang kurang enak.
Selain itu, apel yang telah di cuci atau di potong juga lebih mudah mengalami oksidasi.
Karena, permukaannya lebih terbuka dan terkena oksigen lebih banyak.
Hal ini bisa membuat apel menjadi lebih cepat berubah warna jika tidak di simpan dengan baik.
Menggunakan teknik penyimpanan yang tepat seperti yang telah di sebutkan di atas, dapat membantu memperlambat proses oksidasi pada apel.
Serta, menjaga warna serta kesegarannya lebih lama.
Demikian sedikit informasi mengenai tips atau cara untuk menyimpan buah apel agar tidak busuk dan bisa di simpan tahan lama.