RADARCIREBON.TV – Mie aceh merupakan makanan dengan bahan dasar dari mie kuning tebal dengan rasa yang pedas. Kemudian di beri dengan irisan daging sapi, kambing, atau makanan laut berupa udang dan cumi. Lalu tersaji bersama sup kari dengan rasa gurih dan pedas.
Tak hanya itu saja, hidangan ini juga di beri berbagai pelengkap. Agar menambah nikmat, hidangan ini biasanya akan di beri taburan bawang goreng dan beberapa pelengkap lain. Seperti potongan bawang merah, mentimun, emping, dan jeruk nipis.
Konon, hidangan ini merupakan perpaduan alkuturasi budaya asing dengan selera masyarakat lokal. Sajian mie ini di kenal dengan rasa yang khas dan otentik karena beragam rempah yang akan menghasilkan rasa lezat. Maka, jika sedang bertandang ke kota Serambi Mekah, jangan sampai melewatkannya.
Baca Juga:Suka Wisata Kuliner? Ini Dia, Deretan Makanan Indonesia dari Berbagai Wilayah, Cobain Dong!Masyarakat Indonesia Patut Berbangga Hati! Inilah Deretan Makanan Indonesia yang Mendunia, Sudah Coba Semuanya?
Hidangan ini bisa di sajikan dalam tiga bentuk, yakni mie kuah, mie goreng basah, dan mie goreng kering. Apakah kamu penasaran ingin mencicipnya? Jika sedang berada di Aceh, kamu bisa mencicipinya dengan mudah. Namun, jika sedang berada jauh dari Aceh, tak perlu jauh-jauh pergi ke Aceh, loh. Cukup buat sendiri saja di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya, seperti melansir dari resep Chef Devina Hermawan.
Resep Membuat Mie Aceh, Makanan Khas Aceh
Bahan bumbu halus :
- 7-8 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai keriting merah
- 5 buah cabai kering, rendam air hangat
- 2 ruas jahe
- ½ sdt lada putih utuh atau ¼ sdt lada bubuk
- 1 sachet terasi (opsional)
- Minyak
Bumbu tumis :
- 3 siung bawang merah, iris
- 1 batang daun bawang, potong
- ½ batang seledri, iris
- ½ buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdm bubuk kari
- 5 ekor udang kecil dengan kulit
- 2 pasang ati ampela, rebus, iris
- 3 buah cumi, potong
- 1 butir telur
- 200 gr mie kuning
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdt kecap ikan
- 1-2 sdt kaldu sapi bubuk
- 500 ml air
- Kol, iris
- Tauge
Bahan acar bawang merah :
- 9 siung bawang merah, iris
- ½ sdm cuka
- ½ sdt gula
- â…“ sdt garam
Pelengkap :
- Jeruk limau
- Cabai rawit hijau
- Timun
- Emping
- Kacang goreng
Cara Membuat Mie Aceh, Makanan Khas Aceh :
- Pertama, haluskan bahan-bahan yang ada dalam “bahan halus”. Seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, jahe, terasi, cabai keriting, dan cabai kering dengan sedikit minyak. Kemudian, tumis sampai harum dan sisihkan.
- Langkah selanjutnya, buat acar dengan menggunakan “bahan acar”. Kemudian, iris bawang merah dan masukkan cuka, gula, garam, dan aduk hingga rata.
- Setelah itu, tuang minyak dan panaskan. Kemudian, masukkan ati ampela dan tumis sampai mengeluarkan bau wangi. Selanjutnya, masukkan juga udang dan cumi, masak dengan menggunakan air sampai sedikit menyusut.
- Kemudian, masukkan telur dan aduk. Selanjutnya, masukkan bawang merah, daun bawang, tomat, serta bumbu halus yang sudah di buat sebelumnya. Aduk hingga merata.
- Langkah selanjutnya, masukkan kecap manis, kecap ikan, dan bubuk kari, aduk sampai rata.
- Kemudian, masukkan air, kaldu sapi bubuk, aduk. Lalu masukkan seledri, mie, dan masak hingga kurang lebih 3 menit.
- Berikutnya, masukkan kol dan tauge, masak sebentar. Sajikan dengan berbagai “pelengkap” dan siap untuk di santap.