RADARCIREBON.TV- Kecombrang, atau yang di kenal dengan nama ilmiah Etlingera elatior,
adalah tumbuhan yang berasal dari wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia.
Tumbuhan ini juga di kenal dengan beberapa nama lain seperti bunga kecombrang, bunga kincung, atau bunga honje.
Kecombrang sering di identifikasi dengan bunga merah yang cantik dan daun hijau yang besar,
Baca Juga:Sambal Kalimantan Cuma Tahu Tempoyak? Ini Nih 10 Macam Sambal Khas Kalimantan Sensasi Pedas, Manis, Asam yang Menggoyang LidahMomen Seorang Wanita Asyik Menyantap Cacing Tembiluk Banjir ‘Like’ dari Warganet, Apa Itu CacingTembiluk? Berikut Penjelasan dan Manfaatnya bagi Tubuh
membuatnya menjadi tanaman hias yang populer di banyak halaman rumah dan taman.
Kecombrang termasuk dalam keluarga Zingiberaceae, yang juga mencakup jahe dan kunyit.
Tumbuhan ini dapat tumbuh hingga ketinggian sekitar dua hingga tiga meter,
dengan batang yang tegak dan daun-daun yang berbentuk seperti pedang.
Salah satu ciri khas utama kecombrang adalah bunga merahnya yang unik,
yang sebenarnya adalah kelopak bunganya yang membentuk rongga seperti corong.
Bunga ini terdiri dari braktea yang sangat mencolok berwarna merah,
sedangkan bagian bunga sejati berada di dalam braktea tersebut.
Selain sebagai tanaman hias, kecombrang juga memiliki nilai ekonomi dan kuliner yang signifikan.
Kecombrang/ sumber foto: Alodokter
Bunga, batang, dan tunas muda kecombrang sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional di Indonesia.
Salah satu kegunaan yang paling terkenal adalah sebagai bahan penyedap masakan,
memberikan aroma yang khas dan rasa yang segar pada hidangan.
Baca Juga:7 Makanan Ekstrim Kalimantan Ini Wajib Dicoba Pelancong Sekali Seumur Hidup! Bercitarasa Unik dan Gak Bisa Kita Temukan di ManapunH-11 Pemilu, Berikut Jadwal Kegiatan Kelompok Penyelenggara Pemungutan Suara (KPPS) Menurut Buku Panduan KPPS 2024
Beberapa masakan yang menggunakan kecombrang antara lain tumis kecombrang, atau sambal kecombrang.
Keistimewaan sambal kecombrang tidak hanya terletak pada rasa dan aroma yang unik, tetapi juga pada khasiatnya.
Bunga kecombrang di kenal mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Sehingga, selain menyajikan cita rasa lezat, sambal kecombrang juga dapat memberikan manfaat bagi tubuh.
Sambal kecombrang adalah hidangan pedas khas Indonesia
yang memiliki cita rasa unik dan segar berkat kehadiran kecombrang sebagai bahan utamanya.
Sambal ini cocok untuk menyempurnakan berbagai hidangan, dari nasi putih hingga lauk-pauk favorit.
Berikut adalah cara membuat sambal kecombrang yang lezat dan menggugah selera.
sambal kecombrang/ sumber foto: cdn.idntimes.com
Bahan-bahan yang di butuhkan untuk membuat sambal kecombrang antara lain:
- Kecombrang segar – 100 gram
- Cabai merah – 5-7 buah (sesuai selera)
- Bawang putih – 4 siung
- Tomat – 2 buah
- Gula pasir – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh
- Minyak goreng – 2 sendok makan
- Air jeruk nipis – 1 sendok makan
Langkah pertama adalah membersihkan kecombrang dengan mencuci dan membuang bagian pangkal serta ujungnya.
Kemudian, iris kecombrang tipis-tipis agar mudah di olah.
Selanjutnya, rebus air dan masukkan kecombrang yang telah di iris.
Rebus hingga kecombrang matang, namun masih tetap memiliki kekenyalan.
Tiriskan kecombrang dan biarkan dingin.
Selanjutnya, siapkan bahan lainnya. Potong cabai merah, bawang putih, dan tomat menjadi potongan kecil-kecil.
Resep, Cara Membuat, Sambal Kecombrang Enak
Panaskan minyak goreng di wajan dan tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan tomat, lalu aduk rata.
Setelah itu, masukkan kecombrang yang telah di rebus tadi ke dalam tumisan cabai dan tomat.
Aduk rata dan biarkan bahan-bahan tersebut matang dengan api kecil.
Tambahkan gula pasir dan garam sesuai selera, lalu aduk kembali.
Setelah semua bahan matang dan bumbu meresap, angkat dari api.
Dinginkan sebentar sebelum di haluskan dengan menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Tambahkan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar pada sambal kecombrang.
Sambal kecombrang siap di sajikan. Rasanya yang pedas, segar, dan aromatik dari kecombrang
akan memberikan cita rasa yang luar biasa pada hidangan Anda.
Sambal ini cocok di hidangkan sebagai pelengkap nasi putih, lauk pauk, atau makanan kesukaan Anda. Selamat mencoba!