RADARCIREBON.TV – Batagor adalah salah satu makanan dari Bandung berupa camilan dengan rasa yang lezat. Selain itu, camilan ini bukan hanya memiliki rasa yang lezat, namun juga memiliki tekstur yang renyah terutama jika di santap selagi hangat.
Santapan ini di sajikan bersama dengan sambal kacang yang menjadi pelengkapnya. Kenikmatan batagor yang berpadu bersama sambal kacang, membuat camilan ini cocok untuk menjadi santapan di rumah apalagi saat sedang bersantai. Bahkan tak hanya sekedar santapan di rumah, cocok juga untuk jadi ide jualan.
Untuk itu, ketahui bahan dan cara membuatnya agar bisa jadi ide camilan buat sendiri dan merambah untuk jadi ide jualan. Dengan begitu, peluang bisnis untuk menghasilkan cuan menjadi terbuka lebar dengan membuat produk batagor sendiri dari rumah.
Baca Juga:Penderita Asam Urat Sebaiknya Hindari! Berikut, Inilah 5 Makanan Penyebab Asam UratCara Membuat Tahu Gejrot : Eksplorasi Makanan Cirebon dengan Cita Rasa yang Khas Berbahan Dasar Tahu
Chef Devina Hermawan membagikan resepnya di kanal YouTube miliknya. Selanjutnya, untuk mengetahui bahan dan cara membuatnya, maka simak selengkapnya hingga akhir yang akan dijabarkan berikut ini.
Cara Membuat Batagor, Makanan Lezat Khas Bandung
Bahan minyak ayam bawang :
- 70 gr kulit ayam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah
Adonan :
- 250 gr ikan tenggiri giling
- 150 gr paha ayam filet
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur
- 135 ml air es
- 150 gr tepung sagu
- 25 gr tepung terigu protein sedang
Sambal Kacang :
- 100 gr kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 160 ml minyak goreng
- 600 ml air
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung beras
Bahan Lainnya :
- kulit pangsit goreng
- tahu putih ukuran besar
- jeruk limau
- kecap manis
- kuah bakso
Cara Membuat Batagor Makanan Khas Bandung :
- Pertama, masak kulit ayam menggunakan air sampai mendidih dan gunting kulit ayam, lalu masak hingga airnya menyusut.
- Kemudian, iris bawang merah dan masukkan minyak ke dalam wajan untuk menumis bawang merah. Setelah itu, masak bawang merah sampai berubah warna menjadi kecokelatan.
- Jika sudah, sisihkan bawang merah dan masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan sampai dingin.
- Kemudian,haluskan bawang putih menggunakan food processor. Selanjutnya, masukkan bahan seperti ayam, ikan, gula, garam, merica, kaldu jamur dan haluskan.
- Kemudian, masukkan bawang goreng, minyak, air es, kecap ikan, telur, dan daun bawang lalu haluskan kembali.
- Setelah itu, masukkan tepung sagu dan tepung terigu lalu campur hingga merata.
- Selanjutnya, simpan adonan ke dalam kulkas selama beberapa saat dan siapkan bahan-bahan untuk membuat sambal kacang.
- Dalam membuat sambal kacang, siapkan bahan yang telah tertulis dalam “sambal kacang”. Tuang minyak dalam wajan dan masukkan bahan sambal kacang untuk di goreng hingga kecokelatan.
- Selanjutnya, masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam blender dan haluskan. Tambah air sedikit, lalu haluskan kembali.
- Masukkan dalam wajan, tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang.
- Kemudian, siapkan kulit pangsit dan masukkan adonan di atas kulit pangsit lalu di lipat dengan bentuk bunga.
- Masukkan juga adonan ke dalam tahu yang sudah dibelah dan ratakan menggunakan garpu.
- Goreng dengan menggunakan api sedang hingga berubah warna, lalu tiriskan. Sajikan batagor dengan sambal kacang untuk batagor kering, namun bisa juga sajikan dengan kuah jika ingin batagor kuah. Itulah cara membuat batagor, makanan khas Bandung.