RADARCIREBON.TV- daging steak merupakan salah satu daging yang banyak di inginkan oleh banyak orang dan mereka mengolahnya dengan daging steak yang di perjualbelikan di setiap mall atau di tempat pinggir jalan yang menyediakan daging steak.
Cara mengolah daging setak ini , biasanya kamu akan di hadapkan dengan pilihan potongan daging apa yang enak untuk di santap.
Beberapa orang mungkin masih bingung ketika di hadapkan dengan pilihan tersebut karena setiap bagian daging sapi memiliki tekstur yang berbeda-beda.
Baca Juga:cara membuat topoki sederhana Vs cara membuat topoki ala korea,simak di sini ya !Manpaatkan daun pohon kelapa dengan cara membuat sapu lidi yang bisa anda jual ataupun di pakai sendiri !
Melansir laman Mashed, Food Network, dan Tasting Table, berikut ini rekomendasi lima bagian daging sapi yang cocok diolah menjadi steak.
- Ribeye
Ribeye merupakan salah satu jenis steak yang paling banyak di cari orang. Potongan daging sapi ini di ambil dari bagian tulang rusuk sapi Potongan steak ini biasanya di sajikan baik dengan tulang (tomahawk) maupun tanpa tulang.
Ribeye di kelilingi oleh lemak dan menjadikan steak ini sebagai salah satu bagian sapi yang paling lezat.
Selain lemak, ribeye juga di kelilingi oleh marmer. Lemak pada steak ini dapat meleleh dan membuka serat daging sehingga memungkinkan daging menyerap semua rasa.
Salah satu jenis potongan ribeye yang terkenal adalah ribeye Kobe. Daging ini di ambil dari jenis sapi Tajima yang di kembangbiakan di Hyogo, Jepang.
Ribeye juga sangat baik untuk di olah melalui proses dry aging yang dapat membuat steak menjadi lebih lembut.
- Tenderloin
Tenderloin atau merupakan daging yang terdiri dari otot dan diambil pada bagian tulang belakang hingga tulang rusuk sapi.
Daging yang di penuhi oleh otot utama ini mengandung sedikit serat dan teksturnya sangat empuk.
Baca Juga:Jaga dan Hindari Karang Gigi yang Berlebih Sehingga tidak Menimbulkan Efek Samping pada Kesehatan Gigi Kita !Wajib kesini saat ber-wisata ke nusa tenggara timur yang perlu kalian sambangi !
Tenderloin tidak memiliki banyak marbel sehingga aromanya tidak sekuat daging yang punya lebih banyak marbel.
- Hanger
Hanger steak merupakan daging sapi yang sulit di temukan di pasaran karena hanya bisa satu potongan saja yang di ambil, sehingga jumlahnya terbatas.
Daging ini teksturnya empuk karena terdiri dari otot rileks yang tidak banyak bekerja serta mengandung banyak lemak.
Hanger juga mudah untuk di masak, bahkan kamu tidak perlu usaha berlebih dalam mengolah daging ini.
- Porterhouse
Porterhouse hampir mirip dengan T-bone. Bedanya adalah porterhouse dagingnya lebih tebal, lebih besar, serta berisi lebih banyak potongan tenderloin di bandingkan T-bone. Ukurannya yang besar membuat beberapa orang menyebutnya sebagai “King of T-bones”.
5. Flat iron Flat iron
Merupakan potongan steak yang relatif modern dalam hal teknik penyembelihan.
Daging ini diambil dari bagian bahu sapi. Flat iron kaya akan serat berair dan teksturnya empuk.
Kamu bisa mengiris dua sisi daging ini untuk menghilangkan bagian otot yang keras.
Kamu akan mendapat potongan yang beraroma serta bisa di masak menggunakan teknik grilling, broiling, atau pan-frying.
Banyak koki yang beranggapan bahwa rasa serta tekstur flat iron mirip seperti daging filet mignon.
Namun, ukuran daging flat iron kecil. Daging yang juga di kenal sebagai boneless top chuck steak ini memiliki banyak marmer.
Sebagian besar ahli merekomendasikan memasak steak ini dengan tingkat kematangan medium-rare serta bumbui dengan sedikit garam dan lada hitam.
Itu dia bagian daging steak yang enak untuk di makan dan yang pasti harga ya pun mahal,jadi saat kita ingin membelinya di saran kan nabung dulu deh ya.