RADARCIREBON.TV- rujak bebeg sering di incar oleh ibu ibu hamil dan rujak bebek ini juga memiliki Racikan rujak buah-buahan yang di tumbuk khas Sunda ini rasanya pedas, asam segar dan manis.
Jus buah yang menyatu dengan bumbu bikin rasanya semakin segar,dikenal dengan nama rujak bebek atau rujak bebeg atau rujak tumbuk.
Biasanya di jual oleh pedagang keliling. Bahan-bahan dan bumbu di tumbuk dalam lumpang kayu.
Baca Juga:Nikmat Sekali gais ! Ikuti Resep Rujak Kangkung di Rumah Anda nya,Dijamin Pikiran Plong deh !Buat di Rumah Yuk,Sekarang Juga Ini Dia Resep Cireng Isi di Jamin Mantep Sekali.. !
Ada yang menyebut rujak ini khas Sunda tetapi ada juga yang menyebut khas Betawi karena banyak di temui di Jakarta dan sekitarnya.
Tekstur yang memar atau ditumbuk kasar membuat jus buahnya keluar dan menyatu dengan bumbu.
Kalau ingin sajian segar di sore hari atau saat berbuka, sebaiknya sajikan rujak bebek ini dalam keadaan dingin. Racik buah-buahan sesuai selera. Berikut ini resep dan petunjuk pembuatannya rujak bebek ini
Bahan:
1 buah (125 gram) mengkudu muda.
5 buah (100 gram) jambu air.
1 buah (50 gram) kedondong.
1 buah (100 gram) belimbing.
50 gram ubi merah.
100 gram nanas.
50 gram bengkoang.
50 gram ketimun.
1 buah pisang batu.
Bahan bumbu:
3 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi
Di bakar 3/4 sendok teh garam 100 gram gula merah
Disisir 2 sendok makan kacang tanah goreng 2 sendok teh air jeruk nipis
cara membuat
- Siapkan lumpang atau ulekan. Tumbuh semua bahan sampai memar lalu sisihkan.
- Tumbuk cabai merah keriting, cabai rawit merah, terasi, garam, gula merah, dan kacang tanah sampai halus. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Masukkan bahan buah dan umbi, tumbuk bersama bumbu halus sampai menjadi serpihan kasar. Rujak bebeg siap di santap.
Itu dia resep rujak bebek yang mungkin bisa menjadi salah satu rekomendasi kita untuk membuatnya dan juga bisa di jadikan ide bisnis kita.