RADARCIREBON.TV – Yogurt adalah makanan yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Salah satu cara terbaik untuk menikmati yogurt yang segar dan alami adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. Prosesnya tidak sulit, dan Anda dapat mengontrol bahan-bahan yang di gunakan untuk mendapatkan hasil yang sesuai dengan preferensi Anda. Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat yogurt homemade:
Bahan-Bahan:
- Susu: Pilih susu segar yang tidak mengandung pemanis atau bahan tambahan lainnya. Susu sapi, susu kedelai, atau susu almond dapat di pilih sesuai dengan preferensi Anda.
- Starter Yogurt: Untuk memulai proses fermentasi, Anda membutuhkan yogurt plain yang mengandung bakteri asam laktat hidup seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Pastikan yogurt yang Anda gunakan tidak mengandung pemanis atau bahan tambahan lain.
Alat yang Diperlukan:
- Panci
- Termometer
- Wadah fermentasi (misalnya, toples kaca dengan penutup)
- Handuk bersih
- Oven atau alat pemanas lain untuk menjaga suhu
Langkah-Langkah:
1. Pemanasan Susu
- Tuangkan susu ke dalam panci dan panaskan hingga suhu sekitar 82-85 derajat Celsius. Gunakan termometer untuk memantau suhu dengan tepat.
2. Mendinginkan Susu
- Dinginkan susu hingga mencapai suhu sekitar 43-46 derajat Celsius. Pastikan suhu tidak terlalu panas, karena dapat membunuh bakteri yang diperlukan untuk fermentasi.
3. Menambahkan Starter Yogurt
- Ambil sekitar 2 sendok makan yogurt plain sebagai starter dan campurkan dengan sedikit susu. Campur hingga rata, lalu tambahkan campuran ini ke dalam susu yang sudah di hangatkan.
4. Proses Fermentasi
- Tuangkan campuran susu dan starter ke dalam wadah fermentasi. Tutup wadah secara rapat dan letakkan di tempat yang hangat. Proses fermentasi memerlukan waktu sekitar 4 hingga 12 jam, tergantung pada suhu dan keasaman yang di inginkan.
5. Pemantauan Suhu
- Jaga suhu fermentasi antara 43-46 derajat Celsius. Anda dapat menggunakan oven dengan suhu yang diatur sedikit lebih rendah atau menggunakan alat pemanas tambahan.
6. Pendinginan dan Penyimpanan
- Setelah proses fermentasi selesai, dinginkan yogurt di dalam lemari es selama beberapa jam sebelum di sajikan. Setelah dingin, yogurt dapat di simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es.
Tips Tambahan:
- Jika ingin yogurt lebih kental, Anda dapat menambahkan susu bubuk atau menggunakan susu dengan kandungan lemak yang lebih tinggi.
- Eksperimen dengan tambahan seperti madu, buah-buahan, atau granola untuk memberikan variasi pada rasa yogurt.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda dapat membuat yogurt homemade yang lezat dan penuh nutrisi di rumah. Selamat mencoba!. ***