RADARCIREBON.TV – Indonesia, dengan keberagaman budaya dan alamnya, menawarkan sejumlah besar kuliner lokal yang memikat selera. Kalimantan, sebagai salah satu pulau terbesar di Indonesia, juga memiliki kekayaan kuliner yang khas dan memukau dari berbagai daerah di dalamnya. Mari kita eksplorasi beberapa makanan khas yang melekat erat dengan identitas masing-masing daerah di Kalimantan.
1. Dayak – Manuk Lulun
Dari suku Dayak di pedalaman Kalimantan, terdapat hidangan unik yang disebut “Manuk Lulun.” Ini adalah ayam kampung yang dipanggang dengan cara tradisional. Ayam ini dimasak dengan rempah-rempah khas Dayak dan dibalut daun pisang sebelum dipanggang di atas bara api. Proses ini memberikan cita rasa yang unik dan lezat pada daging ayam, membuat Manuk Lulun menjadi hidangan istimewa.
2. Banjar – Soto Banjar
Soto Banjar adalah sajian soto khas suku Banjar, sebuah etnis yang mendiami wilayah Kalimantan Selatan. Soto Banjar memiliki kuah kental yang di perkaya dengan rempah-rempah, seperti ketumbar dan kunyit. Daging yang di gunakan bisa berupa daging sapi, ayam, atau jeroan. Hidangan ini di sajikan dengan nasi, tauge, telur, dan kerupuk, menciptakan perpaduan rasa yang nikmat.
Baca Juga:8 Rekomendasi Makanan Khas Jawa Barat: Nikmatnya Keberagaman Kuliner dari Berbagai DaerahKelezatan Nusantara: 7 Rekomendasi Masakan Khas Indonesia yang Harus Anda Coba!
3. Kutai – Ubi Kayu Rebus
Di daerah Kutai, terutama Kutai Kartanegara, ubi kayu rebus menjadi hidangan khas yang kerap di santap oleh masyarakat setempat. Ubi kayu di rebus hingga empuk, kemudian di sajikan dengan kelapa parut dan gula merah yang di lelehkan. Rasanya yang manis dan lembut membuat hidangan ini menjadi camilan favorit di tengah hiruk-pikuk kuliner Kalimantan.
4. Dayak Ngaju – Papeda
Papeda adalah makanan tradisional dari suku Dayak Ngaju di Kalimantan Tengah. Terbuat dari sagu yang di rebus hingga mengental, Papeda biasanya di sajikan dengan lauk ikan atau daging. Tekstur kenyal dan lekat Papeda memberikan pengalaman makan yang unik dan berbeda.
5. Suku Iban – Manok Pansoh
Manok Pansoh adalah hidangan khas dari suku Iban di Kalimantan Barat. Hidangan ini terdiri dari ayam yang di masak dengan menggunakan bambu sebagai alat memasak. Ayam yang telah di bumbui dan di masukkan ke dalam bambu, lalu di panggang di atas api, menghasilkan cita rasa yang kaya dan lembut.
6. Madura – Sate Madura
Meskipun lebih di kenal sebagai makanan khas Pulau Madura, Sate Madura juga memiliki popularitas yang besar di Kalimantan. Sate ini terdiri dari daging yang di tusuk dan di panggang dengan bumbu kacang khas Madura. Kelezatan daging yang di padu dengan bumbu kacang yang kaya rasa membuat Sate Madura menjadi hidangan favorit di seluruh Indonesia.
Melalui berbagai hidangan khasnya, Kalimantan mengajak kita untuk merasakan kekayaan kuliner yang menggambarkan keunikan setiap daerah. Dari rempah-rempah hingga teknik memasak tradisional, makanan khas Kalimantan menjadi perwujudan dari keberagaman budaya dan alam yang di miliki oleh pulau ini.