RADARCIREBON.TV – Kangkung merupakan salah satu sayuran yang enak untuk di olah menjadi bentuk apapun. Bisa di tumis hingga di racik menjadi menu bernama plecing kangkung. Menu plecing kangkung merupakan menu resep olahan kangkung khas Lombok.
Rasanya pedas dan segar, sehingga menjadi santapan yang cocok untuk di jadikan alternatif selain di tumis. Pasalnya, menu ini menggunakan sambal sebagai pendamping dari kangkung dengan rasanya yang nikmat.
Sambal di buat dengan menggunakan tomat, terasi udang, dengan tambahan kucuran air jeruk limau serta di taburi kacang tanah goreng. Bisa juga di beri tambahan tauge agar menjadi pelengkap dari kangkung.
Baca Juga:Sari Kacang Hijau : Minuman Sehat dengan Segudang Manfaat di DalamnyaBabak 16 Besar Syed Modi International 2023 : Alwi Farhan Kembali Melawan Malaysia, Dua Pasangan Ganda Campuran Indonesia Turut Melaju ke 16 Besar
Santapan ini dapat menjadi menu yang segar untuk di nikmati sendiri tanpa menggunakan nasi maupun menggunakan nasi. Bisa juga menggunakan lauk pendamping lainnya seperti tempe goreng dan lain-lain agar menambah cita rasa yang nikmat.
Resep Plecing Kangkung
Bahan Sayuran :
- 1 ikat kangkung atau sesuai keinginan
- Tauge secukupnya (opsional, seduh menggunakan air panas)
Bahan Sambal :
- Cabai rawit merah
- Cabai merah keriting
- Tomat
- Terasi udang bakar
- Garam
- Jeruk limau
- Kacang tanah (opsional, goreng)
Cara Membuat :
- Siangi kangkung dan cuci bersih, kemudian rebus. Jika ingin ada sedikit rasa asin, maka bisa tambahkan sedikit garam.
- Kemudian tiriskan dan rendam di air es. Lalu tiriskan kembali.
- Haluskan bahan untuk membuat sambal kecuali kacang goreng dan jeruk limau yang akan di taruh di atasnya sebagai toping.
- Sajikan kangkung dan tauge di atas piring saji bersama sambal yang telah di haluskan dan beri perasan jeruk dan kacang tanah goreng. Demikian resep dari plecing kangkung.