RADARCIREBON.TV Indonesia kaya akan keanekaragaman kuliner yang memikat lidah setiap pecinta masakan tradisional salah satu hidangan yang tak kalah populer adalah “Pepes Tahu”. Pepes Tahu adalah hidangan tahu yang dibungkus daun pisang dan dipanggang atau dikukus dengan bumbu rempah khas Indonesia. Melalui artikel ini, kita akan menggali lebih dalam tentang resep Pepes Tahu yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 300 gram tahu, potong-potong sesuai selera
- Daun pisang untuk membungkus
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut halus
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 3 cabai merah besar, iris serong
- 2 cabai hijau besar, iris serong
- Minyak untuk menumis dan membungkus
Langkah-langkah:
- Siapkan Bahan-Bahan: Potong tahu sesuai selera, iris daun jeruk, serai, dan cabai merah serta hijau. Persiapkan daun pisang untuk membungkus.
- Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis terasi bakar, daun salam, serai, daun jeruk, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Masukkan garam, air asam jawa, gula merah serut, kecap manis, ketumbar bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.
- Masukkan Tahu: Tambahkan potongan tahu ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu terbalut oleh bumbu.
- Bungkus dengan Daun Pisang: Ambil selembar daun pisang, beri sedikit minyak, dan letakkan campuran tahu di atasnya. Bungkus dengan rapat dan sematkan dengan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dipanggang atau dikukus.
- Panggang atau Kukus: Pepes Tahu dapat dipanggang dalam oven atau kukus selama sekitar 20-30 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- Sajikan: Setelah matang, buka bungkusan daun pisang, dan hidangan Pepes Tahu siap untuk disajikan.