RADARCIREBON.TV- Sumatera Barat memiliki banyak makanan yang lezat. Makanan pedas dan gurih selalu menjadi favorit, tetapi kue tradisional adalah makanan khas Minangkabau. Itu di sebut bika bakar atau bika panggang.
Rasanya manis dan legit terbuat dari perpaduan dari tepung beras, kelapa parut, dan santan. Kue ini memiliki khas baik dari segi rasa dan proses pembuatannya.
Bika panggang tradisional ini banyak di jumpai di daerah perbukitan di Sumatera Barat. Sebut saja di daerah Kayu Tanam, sepanjang jalanan akan banyak di jumpai kedai-kedai yang menyajikan bika panggang ini.
Baca Juga:Sering di Temukan di Berbagai Tempat: Manfaat Buah Arbei, Si Asam yang Bisa Mengencangkan WajahMenjelajahi Fakta dan Misteri Tanjakan Sitinjau Lauik, Jalan Menikung Nan Ekstream yang Ada di Sumatera Barat
Selain itu di Kota Baru, Agam tepatnya di Jalan arah menuju Bukittinggi dari Padang, banyak pedagang yang menjajakan bika panggang ini dengan pemandangan indah gunung Marapi.
Yuk simak resep dan cara membuatnya:
1. Dimasak pakai kayu bakar
Proses pembuatan bika panggang terbilang unik. Bika panggang di buat melalui proses pembakaran. Bahan pembakaran untuk bika panggang ini menggunakan kayu manis. Dengan kayu manis pembakaran akan menghasilkan aroma yang khas dan tentunya menambah kelezatan dari kue ini. Adonan tepung beras, kelapa parut, dan santan akan di campur menjadi satu.
Lalu akan di taruh ke atas daun waru dalam tempayan. Proses menaruh adonan itu di lempar secara cepat agar adonan tidak tumpah dan jatuh tepat di atas daun waru.
Setelah itu tempayan di tutup dan di taruh lagi kayu bakar di atas tempayannya agar adonan dapat matang merata. Setelah 15 menit dalam proses pembakaran, bika panggang siap untuk di sajikan dan di santap.
2. Makan Bika enaknya ditemani Kawa Daun
Bika Panggang yang di buat melalui proses tradisional ini akan membuat rasa dari bika panggang tradisional berasa manis dan aroma pembakaran harum khas. Di tambah lagi kue manis dan legit ini pilihan yang tepat untuk dijadikan sarapan.
Di tambah lagi minuman hangat untuk mengawali pagi hari. Seperti minuman khas sumatera barat yaitu kawa daun. Seduhan daun kopi di campur dengan gula merah tentunya akan nikmat sebagai pendamping legitnya kue bika panggang.
Jika singgah ke Sumatera Barat sempatkanlah untuk mencicipi kuliner ini sembari indahnya alam Minangkabau.
3. Ini resep dan cara membuatnya
Bahan membuat bika bakar:
- 500 gram tepung beras
- 300 gram tepung singkong (haluskan)
- 200 gram gula pasir
- 600 mililiter santan
- 300 gram kelapa parut
- 2 sendok teh baking powder
- Cetakan bika Daun waru secukupnya (bisa pakai paper cup)
Cara membuat bika bakar
- Aduk tepung beras, tepung singkong, dan gula pasir hingga tercampur rata, lalu tuang santan sedikit demi sedikit sembari di aduk.
- Masukkan kelapa parut dan baking powder, lalu aduk kemudian diam kan selama 15 menit.Â
- Siapkan cetakan yang sudah di lapisi daun waru atau bisa pakai paper cup, lalu tuang adonan bika ke dalam cetakan.
- Panggang bika di dalam oven hingga masak dan bagian atas bika nampak kecoklatan. Angkat dan sajikan bika selagi hangat.Â