Resep Kue Lebaran Kekinian !!

Menjelang momen lebaran, banyak umat Muslim di sibukkan dengan berbagai keperluan.

Salah satunya yaitu menyusun menu makanan termasuk kue lebaran untuk menyambut keluarga

atau tetangga yang datang bersilahturahmi.

kue lebaran memang menjadi salah satu makanan yang kerap di sajikan. Oleh karena itu,

Baca Juga:Spesifikasi HP Nokia 2720 Flip Yang Mantap!!Batik Banyumas Penuh Sejarah !!

tidak heran jika kue lebaran banyak di temukan di berbagai toko kue.

Selain membelinya di toko, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Tidak hanya dapat  memastikan kualitas bahan yang di gunakan, membuat kue lebaran sendiri juga bisa menjadi kegiatan saat puasa yang menyenangkan.

Agar berbeda dari lainnya, tidak ada salahnya untuk mencoba membuat kue lebaran kekinian. Berikut ini beberapa resep kue lebaran kekinian yang bisa di pilih sesuai selera.

Resep Kue Lebaran Kekinian

1 Red Velvet Cookies

Bahan-bahan:

• 150 gr mentega khusus kue
• 125 gr gula halus –
• 325 gr tepung terigu serbaguna, ayak –
• 2 butir telur ayam –
• 1 sdt pewarna makanan merah –
• ¼ sdt pewarna makanan coklat –
• 50 gr almond slice, sangrai

Bahan Isian 

• 60 gr mentega
• 280 gr tepung terigu serbaguna, diayak
• 180 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 2 sdm pewarna makanan merah
• 2 sdt pewarna makanan coklat
• ¾ sdt baking soda
• ½ sdm bubuk coklat

Bahan Vanilla Ganache

• 100 ml krim kental/ heavy cream
• 200 gr coklat masak warna putih, cincang kasar

Cara Membuat :

• Pertama untuk bahan cookies, kocok mentega dan gula halus hingga lembut
• Masukan kuning telur, kocok kembali sampai rata lalu masukan pewarna merah dan coklat, aduk kembali sampai rata
• Tambahkan tepung terigu yang telah diayak, aduk sampai semua tercampur rata Giling adonan yang sudah kalis dengan ketebalan kurang lebih 2 mm dan cetak bulat seperti koin.
• Oleskan bagian atas adonan dengan putih telur lalu hias dengan potongan almond Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sampai matang,
• setelah itu angkat, dinginkan, dan sisihkan sebentar Untuk adonan isian red velvet, kocok mentega dan gula hingga lembut lalu masukan telur satu persatu dan kocok kembali sampai mengembang Sambil di aduk masukan pewarna makanan merah dan coklat, aduk kembali Perlahan, masukan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda
• lalu campur sampai semua bahan menyatu Setelah itu, siapkan loyang ukuran 20 x 30 cm lalu masukan adonan dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 20-25 menit, lalu dinginkan dan cetak seukuran koin Lanjut ke bahan ganache, di dihkan krim kental, angkat lalu tuangkan ke dalam mangkuk berisi potongan coklat putih, dan aduk rata.
• Setelah dingin, masukan ganache ke dalam kulkas sampai mengeras Sesaat sebelum digunakan, aduk campuran ganache dengan mixer lalu masukan ke dalam plastik segitiga.
• Kini ketiga bahan telah siap dan Anda bisa mulai menyusunnya dengan urutan ambil 1 keping red velvet cookies, isi dengan vanilla ganache, letakkan potongan isian red velvet, semprotkan lagi vanilla ganache lalu tutup dengan red velvet cookies lagi.
• Cookies yang telah tersusun akan berbentuk seperti kue lapis. Sebagai pemanis, Anda bisa hancurkan sedikit cookies red velvet lalu taburkan di atas kue atau campurkan dengan vanilla ganache

2 Chocolate Oat Cookies

Bahan-bahan :

• Butter (250 gram)
• Gula aren diiris halus (200 gram)
• Kuning telur (2 butir) Vanilla essence
• (1 sendok teh) Tepung terigu (250 gram) Oats
• (200 gram) Bubuk coklat (25 gram)
• Baking powder (1/2 sendok teh) Chocochips (45 gram)

Cara Membuat :

• Campurkan butter dan gula aren sampai mengembang. Dengan kecepatan mixer yang rendah tambahkan telur dan vanilla essence, biarkan tercampur rata, kemudian matikan mixer.
• Campur terigu, coklat bubuk, oats, dan baking powder, aduk sampai merata Tuang ke dalam adonan butter sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula, tambahkan chocochips,
• kemudian aduk hingga merata. Cetak adonan diatas loyang yang sudah di lumuri sedikit mentega atau langsung pada loyang anti lengket. Pipihkan menggunakan garpu.
• Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat celcius selama 25 menit. Setelah matang, dinginkan kue kemudian masukan ke dalam toples.

3 Cornflake Cheese Cookies

Bahan-bahan :

• Margarin (200 gram)
• Gula pasir (200 gram)
• Tepung terigu (200 gram)
• Cornflake remukkan (125 gram)
• Kuning telur (1 butir)
• Vanila ekstrak (1/2 sendok teh)
• Keju parut (50 gram)

Cara Membuat :

• Campurkan margarin dengan gula pasir, kuning telur dan vanila ekstrak sampai putih dengan menggunakan mixer kecepatan sedang Matikan mixer lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit aduk sampai merata dengan spatula, masukkan keju dan aduk rata lagi.
• Kemudian masukkan cornflake yang sudah di remukkan lalu aduk rata lagi dengan spatula. Ambil adonan sesuai selera lalu susun di loyang yang sudah dialasi baking paper.
• Bulatkan lalu tekan menggunakan garpu agar lebih tipis. Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu, dengan suhu 170 derajat celcius dan dipanggang selama 20 menit.
• Taruh di cooling rack, pastikan bagian bawahnya cookies sudah agak kecoklatan ya, setelah dingin masukan ke dalam toples.