RADARCIREBON.TV – Tutut keong atau keong kecil merupakan hewan yang bisa kita temui di sawah atau tambak. Hewan kecil ini terkadang terlihat menjijikan bagi sebagian orang yang tidak suka dengan bentuknya. Namun sebenarnya hewan ini bisa menjadi suatu hidangan lezat yang sederhana dan mudah kita temui di Majalengka. Selain itu, keong kecil ini memiliki banyak kandungan gizi yang berguna bagi kesehatan tubuh.
Tutut kuliner khas Majalengka merupakan olahan tutut berbumbu kuning. Rasanya pedas gurih sangat pas disajikan untuk menemani saat kumpul ataupun lauk makan siang. Dengan resep ini, kamu bisa mengatur tingkat kepedasan yang kamu suka.
Berikut ini beberapa bahan yang harus dipersiapkan dalam memasak hidangan tutut ini adalah :
Bahan :
Baca Juga:Stok Beras Menipis, Pj Bupati Brebes Sidak ke Gudang BulogBNN Tangkap Residivis Pengedar Sabu
-2000 gram tutut
-5 batang serai, geprek dan simpulkan
-5 lembar daun salam
-4 batang daun bawang
-2 sendok makan penyedap rasa
-2 sendok makan gula pasir
-1 liter air putih
-garam secukupnya
Bumbu Halus :
-10 cm kunyit
-10 butir bawang merah
-8 siung bawang putih
-8 cm lengkuas
-5 buah kemiri, disangrai
Cara Membuat :
1. Sebelum mengolah sajian ini kamu harus merendam tutut keong kurang lebih 12 jam. Ganti air rendaman sebanyak dua kali selama proses tersebut.
2. Gosokan keong dan bersihkan cangkangnya supaya ketika di masak memberikan tampilan bagus dan bersih.
3. Geprek bagian kecil di belakang cangkang tutut yang runcing supaya dapa mengeluarkan daging dengan mudah.
4. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum
5. Tuangi air putih sedikit demi sedikit dan masukan juga daun salam, daun bawang serta serai. Aduk sampai harum.
6. Masukkan tutut kedalam rebusan yang sudah mendidih. Berilah gula pasir, garam dan penyedap rasa.
7. Aduk-aduk campuran tersebut sampai rata kemudian diamkan selama 25 menit sampai matang.
Itulah resep tutut Kuliner khas Majalengka. Kamu bisa menambahkan cabai rawit sesuai seleramu, setelah itu uleg cabai rawit sampai halus lalu campurkan dengan rebusan tutut tadi. Selamat menikmati! (Aulikha Fiony)