Ubi Cilembu, Ubi Unik Pilihan Oleh-Oleh Khas Sumedang Selain Tahu
RADARCIREBON.TV – Buah tangan merupakan hal yang menjadi buruan bagi wisatawan atau traveler, baik wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara, buah tangan, oleh-oleh, kenang-kenagan atau bawaan.
Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri untuk hal buah tangan tersebut, ada yang berupa souvenir kerajinan dari daerah setempat maupun kuliner yang berbentuk buah tangan. Ubi Cilembu merupakan salah satu oleh-oleh makanan selain tahu yang wajib kamu bawa saat mengunjungi kota sumedang.
Siapa yang tidak mengenal ubi cilembu?
ubi yang memiliki rasa manis legit oleh-oleh khas sumedang ini terkenal karena keunikan rasanya. Tak hanya rasa, saat di oven bau khas ubi cilembu akan memenuhi langit-langit kamu.
Baca Juga:Bingung Cari Rekomendasi Tempat Oleh-Oleh di Sumedang? Rumah Makan Palasari Wajib Anda Kunjungi!Sejarah Tahu Bungken, Pelopor Oleh-Oleh Tahu Sumedang Yang Paling Terkenal
Awalnya, menikmati ubi cilembu setelah pengolahannya dengan cara mengkukus atau membakarnya dengan menggunakan tungku. Pada tahun 1980-an, ada cara mengolah ubi cilembu yang baru, saat ada seorang mahasiswa dari Universitas Padjajaran yang mencoba mengolah ubi cilembu dengan cara memanggang dalam oven.
Pada 2018, ada sebuah penelitian yang menjawab pertanyaan mengapa ubi cilembu rasanya manis. Menurut penelitian Agustina Monalisa Tangapo mahasiswi dari Institut Teknologi Bandung, ada beberapa faktor yang bisa memengaruhi rasa manis ubi cilembu. Berdasar pengamatan dan fenomena yang ada,
ubi cilembu rasa manisnya berbeda jika penanamnya berada pada luar Desa Cilembu, karena kontruk tanah dan bakteri yang ada pada tanahnya.
Aspek penelitiannya adalah bakteri pada lokasi penanaman ubi cilembu. Berdasar penelitian, rupanya ada perbedaan dalam jumlah dan keanekaragaman bakteri pada ubi cilembu yang ditanam di luar Desa Cilembu.
Awalnya, ubi madu yang ditanam di Cilembu itu berasal dari bibit nirkum. Saat ini bibit nirkum sudah jarang ditanam dan penggantian dengan bibit ubi lain. Penggantian bibit nirkum dengan yang lain karena hasil panennya tidak sebaik dulu karena kondisi tanah berubah.
Ubi cilembu ini sudah memliki hak kekayaan inetelek yang menjadi ciri khas Sumedang.
Karena keunikannya ini, Ubi Cilembu ini bisa menjadi salah satu pilihan oleh-oleh makanan khas sumedang selain tahu sumedang.
(Aulikha Fiony)